Original North Carolina Hot Dog
Der Original North Carolina Hot Dog, auch bekannt als Carolina Slaw Dog stammt aus den Südstaaten der USA, speziell aus North Carolina, wo Hot Dogs seit Jahrzehnten mit einer einzigartigen Kombination aus würzigem Chili, cremigem Coleslaw, Senf und Zwiebeln getoppt werden. Es ist einfach zuzubereiten und bringt den Geschmack des Südens direkt in deine Küche.
Zutaten
Hot Dog Chili
- 500 g Rinderhackfleisch mager
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 1 Dose Tomatenpase 170 g
- 120 ml Ketchup
- 1 EL Chilipulver
- 1 TL Paprikapulver süß
- 1 TL Senfpulver
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Zwiebelpulver
- Salz
- Pfeffer
- 120 ml Wasser
Coleslaw
- ½ Kopf Weißkohl fein gehackt, ca. 400 g
- 1 Karotte gerieben
- 3 EL Mayonnaise
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
Hot Dogs
- 6 Rinderwürste
- 6 Hot Dog Brötchen
- Senf gelb
- 1 Zwiebel fein gehackt
Anleitungen
Chili zubereiten
- In einem Topf das Rinderhackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun ist.
- Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten mit braten, bis sie weich wird.
- Tomatenpaste, Ketchup, Chilipulver, Paprikapulver, Senfpulver, Knoblauch- und Zwiebelpulver einrühren.
- Wasser hinzufügen und alles aufkochen lassen.
- Dann bei niedriger Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Chili dickflüssig ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Für mehr Authentizität lass es über Nacht ziehen!
Coleslaw zubereiten
- In einer Schüssel den gehackten Kohl und die geriebene Karotte mischen.
- Mayonnaise, Apfelessig, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
- Mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden. Der Slaw sollte cremig, aber nicht zu feucht sein.
Hot Dogs garen
- Die Würstchen in kochendem Wasser 5-7 Minuten garen oder auf dem Grill braten, bis sie heiß sind.
- Die Brötchen leicht toasten, um sie knusprig zu machen.
Hot Dogs belegen
- Nimm ein Brötchen und lege die Wurst hinein. Zuerst gelben Senf daraufgeben, dann gehackte Zwiebeln, eine großzügige Portion Chili und zum Abschluss den Coleslaw obendrauf. Die Reihenfolge ist wichtig – traditionell kommt der Slaw zuletzt, um den Kontrast zu betonen!
Notizen
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