Ají casero tradicional de Colombia
Ají Casero, es una deliciosa salsa peruana que añade un toque picante a sus comidas. Elaborada con ají amarillo, cebolleta, zumo de lima y cilantro, esta salsa cremosa es fácil de preparar y muy versátil. En Colombia, esta salsa se prepara tradicionalmente y se suele servir con carne a la parrilla, arroz y judías. Descubra usted mismo esta auténtica salsa sudamericana con esta receta tradicional de Colombia.
Equipment
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Batidora robot de cocina
- Tazón
Ingredientes
- ¼ taza de vinagre de vino blanco
- ⅓ taza de agua
- ½ tomate sin semillas
- 1 Ají amarillo
- 1 cdta sal
- ½ lima
- 1 cdta aceite vegetal
- 1 manojo de cilantro
- 1 manojo de cebolletas
Elaboración paso a paso
- En un bol, mezclar el vinagre de vino blanco y el agua.
- Quítele el corazón al tomate, córtelo en trozos pequeños y añádalo al bol.
- Exprime la lima sobre el bol para añadir el zumo a la mezcla.
- Pica los chiles jalapeños y añádelos al bol.
- Añade la sal y el aceite vegetal.
- Mezcla bien los ingredientes en el bol.
- Pica las cebolletas y añádelas al bol.
- Pica finamente el cilantro y añádelo también al bol.
- Remover todos los ingredientes en el bol hasta obtener una salsa homogénea.
- Cubre el Cubre el bol con film transparente y refrigéralo durante al menos 30 minutos o toda la noche para que los sabores se mezclen.
Notas
- Los ajíes son conocidos por su picor, pero el grado de picor puede variar según la variedad utilizada y la preparación. Es importante probar el ají casero al prepararlo y ajustar la cantidad de pimientos utilizados para conseguir el nivel de picante deseado.
- Si no tienes ají amarillo, puedes utilizar otro tipo de chile como el jalapeño o el chile jalapeño normal, pero el sabor de la salsa cambiará.