Paella Valenciana Tradicional
El plato tradicional español de Valencia elaborado con pollo, conejo y judías verdes. El arroz bomba, cocinado con un sabroso caldo, azafrán y pimentón, absorbe los sabores de los ingredientes para un sabor increíble que enviará su paladar directamente a España.
Equipment
- paellera
Ingredientes
- 400 g de arroz bomba
- 200 g de judías verdes
- 150 g de garrofó fresco
- 1 kg de pollo picado
- 500 g de carne de conejo picada
- 100 g de tomates picados
- 5 cda de aceite de oliva
- Hilos de azafrán
- Pimienta roja molida
- Romero
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Calentar el aceite en la sartén.
- Freír el pollo y el conejo en la sartén hasta que se doren.
- Cuando la carne esté dorada, añadir las verduras y rehogar.
- Añadir los tomates rallados y sofreír.
- Añadir los pimientos a la sartén y remover.
- Llenar la sartén de agua hasta el borde.
- Añadir la sal, el azafrán y el romero.
- Llevar el agua a ebullición a fuego fuerte durante 5 minutos.
- Bajar el fuego a medio y seguir cociendo a fuego lento durante 30 minutos.
- Pasados los 30 minutos, añadir el arroz a la cazuela y repartirlo uniformemente.
- Cocer el arroz a fuego máximo durante 10 minutos.
- Reducir lentamente el fuego a medio hasta que el arroz esté cocido.
Notas
- Asegúrate de que el arroz se cuece uniformemente y no lo remuevas. Cuanto más se remueve el arroz, más almidón pierde durante la cocción, convirtiendo su paella en una masa sólida.
- En una Paella Valenciana sólo caben los ingredientes: Agua, arroz, conejo, sal, azafrán, pollo, judías verdes, garrofó (judías blancas regionales) y aceite de oliva virgen.
- Utilice sólo arroz bomba para la paella valenciana y prepare la paella lentamente. Cocinar durante mucho tiempo es típico de la paella y hace que tenga buen sabor.