Pico de gallo colombiano con chile picante
La clásica receta colombiana de pico de gallo con chile picante de Sudamérica. El condimento mexicano pico de gallo es muy conocido en muchas partes de Sudamérica y se sirve a diario. Esta receta original proviene de mi época en Colombia y la puedo preparar yo mismo en pocos minutos. El pico de gallo combina perfectamente con platos de barbacoa y pescado, pero también como salsa para platos de patatas.
Equipment
- 1 bol pequeño
Ingredientes
- 2 tomates
- 1 lima
- ¼ manjo de cilantro fresco
- ½ cebolla roja
- Guindilla molida o fresca
- Sal
Elaboración paso a paso
- Pelar el tomate y picar la pulpa en trozos muy pequeños.
- Añadir la pulpa de tomate picada al bol.
- Picar la cebolla y añadirla al tomate en el bol.
- Quitar las hojas de cilantro de los tallos y picarlas finamente.
- Añada las hojas de cilantro picadas al bol y exprima el zumo de lima en el bol.
- Sazone los ingredientes del bol con una pizca de sal.
- Añade un poco de guindilla molida o guindilla fresca finamente picada si lo deseas y remueve bien el pico de gallo.
- Ahora puedes servir el pico de gallo inmediatamente o cubrirlo con film transparente y dejarlo en la nevera unas horas.
Notas
- Como sustituto del zumo de lima, también se puede utilizar el zumo de medio limón.
- El pico de gallo puede conservarse tapado en el frigorífico durante un máximo de 4 días.
- El pico de gallo fresco puede dejarse en la nevera unas horas después de su preparación para que adquiera todo su sabor.