Taco de camarones con aguacate
El clásico taco de camarones con aguacate mexicano, que suele encontrarse en el menú de las regiones costeras. Como es típico de los tacos, este plato es rápido de preparar y ofrece muchos nutrientes importantes. Un verdadero éxito como alternativa a los tacos con carne.
Ingredientes
- 12 Tacos
- 24 Camarones
- 1 Diente de ajo
- 2 Limas
- 2 Aguacates
- ½ Manojo de cilantro fresco
- ½ Lechuga Iceberg
- 3 Tomates
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Guindilla seca
Elaboración paso a paso
- Cortar los aguacates por la mitad y quitarles el hueso. A continuación, corte la pulpa del aguacate en cubos con un cuchillo y échela en un bol.
- Colocar los tacos en el horno y calentar a temperatura media.
- Cortar los tomates en cuartos y luego en dados finos y añadirlos al aguacate.
- Cortar las limas por la mitad y exprimir 2 mitades sobre el bol.
- Rociar un poco de aceite de oliva en el bol.
- Lavar, secar y picar finamente el cilantro. Añadir 2 cucharadas de cilantro a la mezcla de aguacate.
- Mezclar bien el contenido del bol. Condimentar al gusto con sal, pimienta y guindilla.
- Lavar y secar la lechuga iceberg y cortarla en tiras finas.
- Pelar el diente de ajo y cortarlo o picarlo finamente.
- Calentar un poco de aceite en una sartén y freír las gambas a fuego fuerte durante 1-3 minutos por ambos lados.
- Rocía las gambas con el resto del zumo de lima.
- Retira los tacos calientes del horno y rellénalos con la lechuga, la mezcla de aguacate y tomate y los camarones. Espolvorear un poco de cilantro por encima como adorno. Su taco de camarones con aguacate perfecto está listo.