Tradicional pico de gallo colombiano
La salsa sazonadora Pico de Gallo se sirve con una gran variedad de platos en gran parte de Sudamérica. Esta receta colombiana consta de pocos ingredientes, como tomates, cilantro y cebollas, y aporta un toque fresco a cualquier plato.
Equipment
- 1 Tazón
Ingredientes
- 3 Tomates grandes
- 1 Cebolla blanca
- 1 Limón
- ½ manojo de cilantro fresco
- Sal
- Pimienta
- (Chili)
- (Salsa de Ají Picante)
Elaboración paso a paso
- Corta la cebolla en dados finos.
- Retira el pedúnculo de los tomates y, a continuación, córtalos en dados finos. Para el pico de gallo sólo se necesita la pulpa de los tomates.
- Pica el cilantro fresco en trozos pequeños.
- Mezcla en un cuenco las cebollas, los tomates, el cilantro y el zumo de un limón.
- Sazona con sal y pimienta.
- Si quieres que tu Pico de Gallo sea un poco más picante puedes agregar algunos chiles picados o Salsa de Ají Picante.
Notas
- Corta todos los ingredientes uniformemente: Asegúrate de que todos los ingredientes están cortados en trozos pequeños y uniformes para que se mezclen bien y tengan una textura homogénea.
- Utiliza la cantidad adecuada de zumo de lima: El zumo de lima es un ingrediente importante en el pico de gallo, ya que añade acidez a la salsa y realza los sabores. Sin embargo, no añada demasiado, o puede resultar demasiado ácido. Intente encontrar la cantidad perfecta poco a poco y no exprima inmediatamente todo el zumo de lima en la salsa.
- Sazona al gusto: el pico de gallo debe tener un buen equilibrio de acidez, dulzor y sal.
- Deja reposar tu pico de gallo un rato: Deja reposar tu pico de gallo casero en la nevera durante al menos 30 minutos para que combine bien los sabores.