Frijoles Antioqueños - Traditonelle rote kolumbianische Bohnen aus Antioquia
Frijoles Antioqueños ist ein traditionelles Gericht aus der kolumbianischen Region Antioquia. Es zeichnet sich durch seine cremige Konsistenz und den reichen Geschmack aus, der durch langsam gekochte weiße Bohnen entsteht. Frijoles Antioqueños wird oft mit Reis, Avocado, gebratenen Kochbananen und Arepas serviert. Hier findest du das Originalrezept aus meiner Zeit in Kolumbien.
Kochutensilien
- Topf
Zutaten
- 3 Tassen Bohnen
- 1 Zwiebel
- 2 Tomaten
- ½ Bund Frühlingszwiebeln
- 3 Zehen Knoblauch
- Salz
Anleitungen
- Die Bohnen für sechs Stunden in Wasser einweichen lassen.
- Die Zwiebel und Tomaten in kleine Würfel schneiden.
- Etwas Öl in den Topf geben und leicht erhitzen.
- Die Zwiebeln dazugeben und leicht anbraten. Achte darauf, dass du deine Zutaten nicht verbrennst.
- Die Knoblauchzehen fein hacken und die Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden und in den Topf geben.
- Die Tomaten in den Topf geben und alles zusammen bei mittlerer Hitze leicht zum kochen bringen.
- Die Bohnen hinzufügen und mit genügend Wasser auffüllen, bis alle Bohnen bedeckt sind.
- Im Schnellkochtopf werden die Bohnen etwa 30 Minuten lang gekocht.
- Mit Salz werden nun deine Bohnen abgeschmeckt.
- Die Bohnen mit einer Suppenkelle aus dem Topf in ein Schälchen geben und servieren.
Notizen
- Wenn du keinen Schnellkochtopf verwenden möchtest, musst du die Bohnen für etwa drei Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Knoblauch kannst du nach belieben verwenden.
- Die Bohnen schmecken am nächsten Tag noch besser!
- Weitere nützliche Tipps und Informationen findest du weiter unten im Artikel.