Frijoles Antioqueños sind die typischen Bohnen aus Antioquia. Sie werden mit Tomaten und Zwiebeln gekocht und oft für eine Art Eintopf verwendet. Die traditionellen kolumbianischen Bohnen aus Antioquia sind in ganz Kolumbien eine bekannte Speise.

Für dieses kolumbianische Originalrezept der Frijoles Antioqueños verwenden wir nur die frischen kolumbianischen Bohnen und wenige Zutaten.

Frijoles Antioqueños – Traditonelle rote kolumbianische Bohnen aus Antioquia

Frijoles Antioqueños ist ein traditionelles Gericht aus der kolumbianischen Region Antioquia. Es zeichnet sich durch seine cremige Konsistenz und den reichen Geschmack aus, der durch langsam gekochte weiße Bohnen entsteht. Frijoles Antioqueños wird oft mit Reis, Avocado, gebratenen Kochbananen und Arepas serviert. Hier findest du das Originalrezept aus meiner Zeit in Kolumbien.

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Vorbereitungszeit 6

Zubereitungszeit 30

Gesamtzeit 6 30

Gericht Hauptgericht

Küche Kolumbianisch

Portionen 2

Kochutensilien

Topf

Zutaten

3 Tassen Bohnen
1 Zwiebel
2 Tomaten
½ Bund Frühlingszwiebeln
3 Zehen Knoblauch
Salz

Anleitungen

Die Bohnen für sechs Stunden in Wasser einweichen lassen.
Die Zwiebel und Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Etwas Öl in den Topf geben und leicht erhitzen.
Die Zwiebeln dazugeben und leicht anbraten. Achte darauf, dass du deine Zutaten nicht verbrennst.
Die Knoblauchzehen fein hacken und die Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden und in den Topf geben.
Die Tomaten in den Topf geben und alles zusammen bei mittlerer Hitze leicht zum kochen bringen.
Die Bohnen hinzufügen und mit genügend Wasser auffüllen, bis alle Bohnen bedeckt sind.
Im Schnellkochtopf werden die Bohnen etwa 30 Minuten lang gekocht.
Mit Salz werden nun deine Bohnen abgeschmeckt.
Die Bohnen mit einer Suppenkelle aus dem Topf in ein Schälchen geben und servieren.

Notizen

Wenn du keinen Schnellkochtopf verwenden möchtest, musst du die Bohnen für etwa drei Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Knoblauch kannst du nach belieben verwenden.
Die Bohnen schmecken am nächsten Tag noch besser!
Weitere nützliche Tipps und Informationen findest du weiter unten im Artikel.

Weitere kolumbianische Rezepte

Wie dickt man Frijoles Antioqueños an?

Frijoles Antioqueños werden mit traditionell mit geriebenen Kochbananen oder Karotten angedickt. Du kannst auch einige Bohne zerstampfen oder pürieren um dein Frijoles Antioqueños anzudicken.

Wie lange sind Frijoles Antioqueños haltbar?

Mit Deckel abgedeckt im Kochtopf sind die kolumbianischen Bohnen Frijoles Antioqueños für mindestens zwei Tage haltbar.

Sie schmecken am Tag nach der Zubereitung sogar noch besser! Achte darauf, dass es nicht zu heiß in deiner Küche ist.

In ein luftdichtes Gefäß abgefüllt kannst du deine Frijoles Antioqueños für mehrere Tage im Kühlschrank lagern.

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Frijoles Antioqueños – Traditonelle kolumbianische Bohnen aus Antioquia