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Klassische Paella aus Spanien mit Meeresfrüchten und Tintenfisch auf Mallorca

Traditionelle Paella Mixta aus Spanien

Paella Mixta ist ein beliebtes Gericht aus Spanien, das aus Reis, Gemüse, Fleisch oder Meeresfrüchten und Gewürzen zubereitet wird. Es ist ein perfektes Gericht für eine gesellige Zusammenkunft mit Familie und Freunden, da es in großen Mengen zubereitet werden kann.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Spanisch
Portionen 4 Personen

Kochutensilien

  • 1 Paella-Pfanne
  • 2 Töpfe

Zutaten
  

  • 12 Garnelen
  • 9 Miesmuscheln
  • 6 Tintenfische gewürfelt
  • 2 Hähnchenbrüste
  • 1 Paprika rot
  • 400 g Reis Bomba-Reis
  • 1 EL Safran
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zitrone
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen
 

  • Bei starker Hitze die Garnelen in einem Topf zum kochen bringen bis die Garnelen sich rosa verfärben.
  • In einem zweiten Topf die Muscheln zum kochen bringen bis die Muscheln sich öffnen.
  • Die Zwiebeln und die Paprika in Würfel schneiden.
  • Tintenfisch und Hühnchen in große Stücke schneiden.
  • Die Garnelen aus dem kochenden Wasser nehmen und schälen.
  • Das Garnelenwasser in die Paellapfanne geben und die Brühe mit etwas Salz, Pfeffer und Safran würzen.
  • Den Reis in die Paella-Pfanne geben und köcheln lassen.
  • In einer zweiten Pfanne Tintenfisch und Hühnchen kurz anbraten.
  • Zwiebeln und Paprika zum Reis geben sobald der Großteil der Brühe verkocht ist.
  • Zuletzt das angebratene Hähnchen, den angebratenen Tintenfisch, die Garnelen und die Muscheln in die Paella-Pfanne geben und die restliche Brühe verkochen lassen.
  • Die Zitrone in viertel Schneiden und auf der Pfanne dekorieren und anschließend die fertige Paella in der Pfanne servieren.

Notizen

  • Achte darauf, dass der Reis mit allen Zutaten gut vermengt ist, benutze dafür jedoch keinen Löffel.
  • Wenn du die Pfanne schüttelst zerstörst du nicht die leckere Kruste am Boden, die typisch für eine Paella ist.
  • Gelegentlich musst du etwas Brühe nachschütten, damit der Reis nicht zu stark anbrennt.
  • Decke die Paella während der Zubereitung nicht mit einem Deckel ab.
  • Um die Paella warm zu halten kannst du nach dem Zubereiten die Pfanne mit einem Küchentuch bedecken.
  • Weitere nützliche Tipps und Informationen findest du weiter unten im Artikel.