Traditionelle Pico de Gallo aus Kolumbien
Die Würzsauce Pico de Gallo wird in weiten Teilen Südamerikas zu verschiedensten Gerichten serviert. Dieses kolumbianische Rezept besteht aus wenigen Zutaten wie Tomaten, Koriander und Zwiebeln und verleiht jedem Gericht eine frische Note.
Kochutensilien
- 1 Schale
Zutaten
- 3 Tomaten groß
- 1 Zwiebel weiß
- 1 Zitrone
- ½ Bund Koriander frisch
- Salz
- Pfeffer
- (Chili)
- (Salsa de Ajo Picante)
Anleitungen
- Die Zwiebel in feine Würfel schneiden.
- Den Strunk der Tomaten entfernen und anschließend die Tomaten in feine Würfel schneiden. Für Pico de Gallo wird nur das Fruchtfleisch der Tomaten benötigt.
- Den frischen Koriander kleinhacken.
- In einer Schale die Zwiebeln, Tomaten, Koriander und den Saft einer Zitrone vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Wenn dein Pico de Gallo etwas pikanter werden soll kannst du noch ein paar klein gehackte Chilis oder Salsa de Ajo Picante hinzugeben.
Notizen
- Schneide alle Zutaten gleichmäßig: Achte darauf, dass alle Zutaten in kleine, gleichmäßige Stücke geschnitten werden, damit sie sich gut vermischen und eine konsistente Textur haben.
- Verwende die richtige Menge an Limettensaft: Limettensaft ist ein wichtiger Bestandteil von Pico de Gallo, der dem Salsa Säure verleiht und die Aromen verstärkt. Füge jedoch nicht zu viel hinzu, da es sonst zu sauer werden kann. Taste dich lieber langsam an die perfekte Menge heran und drücke nicht sofort den ganzen Limettensaft in dein Salsa.
- Würze es nach Geschmack: Pico de Gallo sollte ein ausgewogenes Verhältnis von Säure, Süße und Salz haben.
- Lass dein Pico de Gallo etwas ziehen: Gib deinem selbstgemachten Pico de Gallo etwas Zeit, um die Aromen zu vereinen, indem du es für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lässt.
- Weitere nützliche Tipps und Informationen findest du weiter unten im Artikel.