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Traditional colombian burrito filling with beef and pico de gallo

Kolumbianischer Burrito mit Rindfleisch und Pico de Gallo

Ein Burrito mit Rindfleisch, Avocado, Mais und Pico de Gallo ist eine typische Kombination aus Kolumbien und anderen Ländern Südamerikas. Hier stelle ich dir dieses einfache und leckere Rezept aus meiner Zeit in Südamerika vor. Mit nur wenig Aufwand kannst du dir deinen frischen Burrito selbst zubereiten.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Kolumbianisch
Portionen 2 Personen

Kochutensilien

  • Kochtopf
  • Schälchen
  • Pfanne
  • Alufolie

Zutaten
  

  • 500 g Rindfleisch
  • 1 Avocado
  • 75 g Mais
  • 2 Weizentortillas
  • 2 Tomaten
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Limette
  • Öl
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen
 

  • Zuerst Wasser in einem Topf erhitzen.
  • Währenddessen das Rindfleisch abwaschen.
  • Die Knoblauchzehen schälen und zusammen mit einer halbierten Zwiebel ins Wasser geben.
  • Sobald das Wasser im Topf zum kochen gebracht wurde kannst du dein Rindfleisch für etwa 30 Minuten kochen.
  • In der Zwischenzeit die Avocado halbieren, den Kern entfernen, mit einem Messer das Fruchtfleisch der Avocado in Würfel schneiden und anschließend mit einem Löffel aus der Schale holen.
  • Jetzt bereiten wir das Pico de Gallo zu.
    Hierfür musst du nur den die Korianderblätter hacken, die Tomate schälen, Tomatenfleisch in kleine Stücke schneiden, die andere Hälfte der Zwiebel in feine Stücke würfeln und alles zusammen in einem Schälchen vermischen. Abrunden kannst du deine Pico de Gallo mit dem Saft einer Limette oder Zitrone.
  • Die zweite Zwiebel in feine Stücke schneiden.
  • Sobald das Fleisch gekocht ist kannst du es in kleine Stücke rupfen und diese anschließend in einer Pfanne mit etwas Öl, Salz und Pfeffer kurz anbraten.
  • Beide Tortillas mittig mit gebratenem Rindfleisch, Mais, Avocado, Zwiebeln und Pico de Gallo belegen.
  • Die Tortilla an gegenüberliegenden Seite umklappen und anschließend zu einem Burrito rollen.
  • Zum einfacheren Servieren kannst du den Burrito in Alufolie wickeln und anschließend halbieren.

Notizen