Pico de Gallo ist eine mexikanische Würzsauce, die aus Tomaten, Zwiebeln, Koriander und Limettensaft besteht. Natürlich ist die Pico de Gallo auch in anderen Ländern Südamerikas weit verbreitet und kommt zu fast jeder Speise auf den Tisch.

Für dieses kolumbianische Originalrezept verwenden wir Chili um diesem traditionellen Salsa ihre ganz besondere Schärfe zu verleihen.

Kolumbianisches Pico de Gallo mit pikanter Chili

Das klassische kolumbianische Rezept der Pico de Gallo mit pikanter Chili aus Südamerika. Die mexikanische Würzsauce Pico de Gallo ist in vielen Teilen Südamerikas bekannt und wird täglich serviert. Dieses Originalrezept stammt aus meiner Zeit in Kolumbien und ist in wenigen Minuten selbst zubereitet. Die Pico de Gallo passt perfekt zu Grill- und Fischgerichten, aber auch als Salsa für Kartoffelspeisen.

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Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 2

Gesamtzeit 7

Gericht Saucen

Küche Kolumbianisch

Portionen 2 Personen

Kochutensilien

1 Schüssel klein

Zutaten

2 Tomaten
1 Limette
¼ Bund Koriander frisch
½ Zwiebel rot
Chili gemahlen oder frisch
Salz

Anleitungen

Die Tomate schälen und das Fruchtfleisch in sehr kleine Stücke hacken.
Das kleingeschnittene Tomatenfleisch in die Schüssel geben.
Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und zu der Tomate in die Schüssel geben.
Die Korianderblätter von den Stängeln zupfen und anschließend die Blätter fein hacken.
Die gehackten Korianderblätter in die Schüssel geben und den Saft der Limette in die Schüssel drücken.
Die Zutaten in der Schüssel mit einer Prise Salz abschmecken.
Nach belieben etwas gemahlene Chili oder kleingehackte frische Chili hinzugeben und die Pico de Gallo gut umrühren.
Jetzt kannst du die Pico de Gallo sofort servieren oder mit Frischhaltefolie abgedeckt im Kühlschrank für einige Stunden ziehen lassen.

Notizen

Als Ersatz für den Saft der Limette kannst du auch den Saft einer halben Zitrone verwenden.
Die Pico de Gallo hält sich abgedeckt im Kühlschrank für maximal 4 Tage.
Die frische Pico de Gallo kann nach der Zubereitung für wenige Stunden im Kühlschrank ruhen um den vollen Geschmack zu erreichen.
Weitere nützliche Tipps und Informationen findest du weiter unten im Artikel.

Weitere kolumbianische Rezepte

Zu welchen Gerichten isst man Pico de Gallo?

Typischerweise wird Pico de Gallo zu Arepas, Tortillas oder Quesadillas serviert. Die klassische Pico de Gallo passt ebenfalls perfekt zu Grill- und Fischgerichten aber auch zu Kartoffelspeisen.

Wie lange ist Pico de Gallo haltbar?

Pico de Gallo ist abgedeckt mit Frischhaltefolie maximal 4 Tage im Kühlschrank haltbar.

Was kann man gegen wässriges Pico de Gallo tun?

Wenn du zu viel Limettensaft oder zu weiche Tomaten verwendet hast wird deine Pico de Gallo wässrig.

Bestreue deine Tomaten vor der Zubereitung mit etwas Salz um ihnen Flüssigkeit zu entziehen. Anschließend solltest du sie kurz abwaschen, um dein Pico de Gallo nicht zu salzig werden zu lassen.

Verwende nicht zu viel Limetten- oder Zitronensaft für dein Pico de Gallo.