Dieser kolumbianische Burrito wird mit Rindfleisch, Pico de Gallo, Avocado und Mais zubereitet und spiegelt eine typische Zutatenkombination wieder, die ich auf meiner Reise durch Kolumbien kosten durfte.
In ganz Südamerika gibt es unterschiedlichste Zutaten für einen traditionellen Burrito, doch dieses ist ein einfaches und leckeres Rezept welches mir besonders in Kolumbien in Erinnerung geblieben ist.
Kolumbianischer Burrito mit Rindfleisch und Pico de Gallo
Kochutensilien
- Kochtopf
- Schälchen
- Pfanne
- Alufolie
Zutaten
- 500 g Rindfleisch
- 1 Avocado
- 75 g Mais
- 2 Weizentortillas
- 2 Tomaten
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Zwiebeln
- 1 Limette
- Öl
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Zuerst Wasser in einem Topf erhitzen.
- Währenddessen das Rindfleisch abwaschen.
- Die Knoblauchzehen schälen und zusammen mit einer halbierten Zwiebel ins Wasser geben.
- Sobald das Wasser im Topf zum kochen gebracht wurde kannst du dein Rindfleisch für etwa 30 Minuten kochen.
- In der Zwischenzeit die Avocado halbieren, den Kern entfernen, mit einem Messer das Fruchtfleisch der Avocado in Würfel schneiden und anschließend mit einem Löffel aus der Schale holen.
- Jetzt bereiten wir das Pico de Gallo zu.Hierfür musst du nur den die Korianderblätter hacken, die Tomate schälen, Tomatenfleisch in kleine Stücke schneiden, die andere Hälfte der Zwiebel in feine Stücke würfeln und alles zusammen in einem Schälchen vermischen. Abrunden kannst du deine Pico de Gallo mit dem Saft einer Limette oder Zitrone.
- Die zweite Zwiebel in feine Stücke schneiden.
- Sobald das Fleisch gekocht ist kannst du es in kleine Stücke rupfen und diese anschließend in einer Pfanne mit etwas Öl, Salz und Pfeffer kurz anbraten.
- Beide Tortillas mittig mit gebratenem Rindfleisch, Mais, Avocado, Zwiebeln und Pico de Gallo belegen.
- Die Tortilla an gegenüberliegenden Seite umklappen und anschließend zu einem Burrito rollen.
- Zum einfacheren Servieren kannst du den Burrito in Alufolie wickeln und anschließend halbieren.
Notizen
- Eine Pico de Gallo ist einfach zubereitet. Halte dich an mein Rezept für eine traditionelle Pico de Gallo aus Kolumbien oder eine kolumbianische Pico de Gallo mit Chili.
- Koche und brate das Rindfleisch nicht zu lang, sonst wird es zu zäh.
- Weitere nützliche Tipps und Informationen findest du weiter unten im Artikel.
Welche Füllung ist typisch für kolumbianische Burritos?
Füllungen mit Hähnchen und gekochtem Reis, Rindfleisch oder Fisch aus Küstenregion, weiße Bohnen und Kombinationen mit Avocado, selbstgemachten Guacamole und Pico de Gallo sind typisch für einen kolumbianischen Burrito.
Welche Gewürze werden in einem kolumbianischen Burrito Rezept verwendet?
Salz und Pfeffer gehören wie zu fast jedem Gericht auch an das Rindfleisch für deinen kolumbianischen Burrito. Die beste Würze ist aber eine pikante Pico de Gallo mit Chili.
Kann man Burritos mit Rindfleisch im Kühlschrank lagern?
Einen Burrito mit Rindfleisch solltest du eingewickelt in Frischhaltefolie nicht länger als wenige Tage lagern. Achte darauf, dass dein Kühlschrank kalt genug ist. Möchtest du den Burrito erst Tage später essen empfiehlt es sich diesen einzufrieren. Mit der Zeit im Kühlschrank wird die Avocado oder Guacamole an Geschmack verlieren.
Kann man Burritos mit Rindfleisch einfrieren?
Dein Burrito mit Rindfleisch hält luftdicht verpackt bis zu 3 Monate im gefrorenen Zustand. Nach dem einfrieren in einem Gefrierbeutel kannst du den Burrito wieder in der Microwelle oder dem Backofen aufwärmen.
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