La shakshuka es un plato salado originario de la cocina norteafricana y de Oriente Próximo. Consiste en huevos escalfados preparados en una salsa de tomate picante. La salsa se elabora con tomates, cebollas, pimientos, ajo y diversas especias, como pimentón en polvo, comino y cayena.
A pesar de sus orígenes africanos, la shakshuka se considera un plato nacional en Israel y se sirve a menudo en el desayuno.
Para la shakshuka tradicional africana utilizamos pocos ingredientes para no cambiar el sabor de la receta original.
Shakshuka tradicional de África
¡Descubra la tradicional shakshuka africana! Este delicioso plato consiste en huevos escalfados preparados en una rica salsa de tomate con cebollas, pimientos y una variedad de especias exóticas. Originario de las regiones del norte de África y Oriente Medio, el shakshuka es un popular plato de desayuno que se sirve con pan o pan de pita.
Equipment
- Sartén con tapa
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 tomates grandes
- 1 pimiento rojo
- 4 huevos
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cdita de comino molido
- 1 cdita de pimentón en polvo
- 1 cdita de pimienta de cayena molida
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Descorazonar los pimientos y cortarlos en dados pequeños.
- Pelar la cebolla y el ajo y cortarlos en dados pequeños.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén y rehogar brevemente los pimientos, la cebolla y el ajo.
- Mientras tanto, cortar los tomates en dados y añadirlos a la sartén.
- Añadir el comino, la cayena y el pimentón en polvo y mezclar.
- Añadir un poco de agua y cocer los tomates en la sartén durante 15 minutos hasta que se conviertan en una salsa espesa.
- Casca los huevos y añádelos a la salsa.
- Tapar la sartén y cocer la salsa de tomate con los huevos durante unos minutos hasta que cuajen.
- Salpimienta y sirve.
Notas
- No tapes la cazuela mientras hierve la salsa de tomate. La salsa debe hervir lo más espesa posible para que luego los huevos no floten en ella.
- Utiliza una cuchara para apartar la salsa de tomate en algunos sitios y coloca los huevos en el espacio vacío.
- Otra especia para un shakshuka tradicional es el cilantro. Puede utilizar cilantro mientras cocina o adornar su shakshuka justo antes del final.
- Encontrará más consejos e información más abajo en el artículo.
Las 3 especias más importantes para la shakshuka africana
- Pimentón en polvo: El pimentón en polvo se elabora con pimientos secos y molidos. Da a la shakshuka un toque entre suave y ligeramente dulce y aporta un bonito color rojo a la salsa.
- Comino: especia típica de la cocina norteafricana y de Oriente Próximo. El comino es una especia aromática de sabor terroso y ligeramente a nuez. Aporta a la shakshuka una nota profunda y picante y redondea armoniosamente los sabores de la salsa.
- Pimienta de cayena: La pimienta de cayena es una especia picante elaborada con guindillas de cayena molidas. Es la responsable del picante del shakshuka y aporta un agradable picor al plato.
Shakshuka africana preparada en 4 pasos
- Pelar las cebollas y los ajos, quitar las semillas a los pimientos y cortarlos en dados pequeños junto con los tomates.
- Cocinar las cebollas, los ajos, los pimientos y los tomates en una sartén con aceite de oliva y las especias (comino, pimienta de cayena y pimentón en polvo) hasta que se forme una salsa espesa.
- Cascar los huevos y añadirlos a la salsa. Con la tapa de la sartén cerrada, deja que todo se cocine hasta que los huevos cuajen.
- Sazonar con sal y pimienta y servir directamente en la sartén, con un poco de pan.
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