Traditionelles Shakshuka aus Afrika

Shakshuka ist ein herzhaftes Gericht, das aus der nordafrikanischen und Nahost-Küche stammt. Es besteht aus pochierten Eiern, die in einer würzigen Tomatensoße zubereitet werden. Die Soße wird aus Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und verschiedenen Gewürzen wie Paprikapulver, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer zubereitet.

Trotz der afrikanischen Herkunft gilt Shakshuka in Israel als Nationalgericht und wird dort oft zum Frühstück serviert.

Für das traditionelle afrikanische Shakshuka verwenden wir nur wenige Zutaten um den Geschmack des Originalrezepts nicht zu verändern.

Traditionelles Shakshuka aus Afrika

Entdecke das traditionelle afrikanische Shakshuka! Dieses köstliche Gericht besteht aus pochierten Eiern, die in einer reichhaltigen Tomatensoße mit Zwiebeln, Paprika und einer Vielzahl von exotischen Gewürzen zubereitet werden. Ursprünglich aus der nordafrikanischen und Nahost-Region stammend, ist Shakshuka ein beliebtes Frühstücksgericht, das mit Brot oder Fladenbrot serviert wird.

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Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 25

Gesamtzeit 30

Gericht Hauptgericht

Küche Afrikanisch

Portionen 2

Kochutensilien

Pfanne mit Deckel

Zutaten

1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
3 Tomaten groß
1 Paprika rot
4 Eier
1 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel gemahlen
1 TL Paprikapulver
1 TL Cayennepfeffer gemahlen
Salz
Pfeffer

Anleitungen

Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Paprika, Zwiebeln und Knoblauch kurz andünsten.
Währenddessen die Tomaten würfeln und anschließend mit in die Pfanne geben.
Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Paprikapulver hinzugeben und unterrühren.
Etwas Wasser hinzugeben und die Tomaten in der Pfanne für 15 Minuten gut einkochen lassen bis eine dickflüssige Sauce entsteht.
Die Eier aufschlagen und in die Sauce geben.
Jetzt den Deckel auf die Pfanne legen und die Tomatensauce mit den Eiern für ein paar Minuten kochen lassen, bis die Eier gestockt sind.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend servieren.

Notizen

Während die Tomatensauce am kochen ist nicht den Deckel auf die Pfanne legen. Die Sauce sollte möglichst dick eingekocht werden, damit die Eier später nicht in der Sauce schwimmen.
Mit einem Löffel die Tomatensauce an einigen Stellen wegschieben und in die freie Fläche die Eier geben.
Ein weiteres Gewürz für ein traditionelles Shakshuka ist Koriander. Du kannst Koriander schon während dem kochen verwenden oder kurz vor dem Schluss dein Shakshuka garnieren.
Weitere Tipps und Informationen findest du weiter unten im Artikel.

Die 3 wichtigsten Gewürze für afrikanisches Shakshuka

Paprikapulver: Paprikapulver wird aus getrockneten und gemahlenen Paprikaschoten hergestellt. Es verleiht dem Shakshuka eine milde bis leicht süßliche Note und sorgt für eine wunderschöne rote Farbe der Soße. Ein hochwertiges Paprikapulver findest du über den folgenden Link auf Amazon https://amzn.to/3rJ69au (*).
Kreuzkümmel: Ein typisches Gewürz in der nordafrikanischen und Nahost-Küche. Kreuzkümmel ist ein aromatisches Gewürz mit einem erdigen und leicht nussigen Geschmack. Es verleiht dem Shakshuka eine tiefe, würzige Note und rundet die Aromen der Soße harmonisch ab. Azafran bietet dir auf Amazon sehr guten gemahlenen Kreuzkümmel https://amzn.to/3Y4cfON (*).
Cayennepfeffer: Cayennepfeffer ist ein scharfes Gewürz, das aus gemahlenen Cayenne-Chilischoten hergestellt wird. Es ist verantwortlich für die Schärfe des Shakshuka und bringt eine angenehme Würze in das Gericht. Einen guten Cayennepfeffer mit angemessenem Preis findest du auf Amazon https://amzn.to/44Zgb5t (*).

Afrikanisches Shakshuka in 4 Schritten zubereitet

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, die Paprika entkernen und anschließend zusammen mit den Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Tomaten in einer Pfanne mit Olivenöl und den Gewürzen (Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Paprikapulver) einkochen bis eine dicke Sauce entsteht.
Die Eier aufschlagen und in die Sauce geben. Mit geschlossenem Decke auf der Pfanne alles kochen lassen bis die Eier stocken.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt in der Pfanne, mit etwas Brot servieren.

Um die Tomatensauce des afrikanischen Shakshuka anzudicken, solltest du beim Kochen keinen Deckel verwenden. Wenn die Tomatensauce zu dünnflüssig ist, lässt du sie länger einkochen.

Das frisch gekochte Shakshuka ist in einem luftdichten Gefäß für etwa zwei Tage im Kühlschrank haltbar.

Da dein Shakshuka sehr schnell an Geschmack verliert, solltest du es nicht einfrieren und stets frisch zubereiten.