El chimichurri es una salsa sazonadora de Argentina, elaborada con hierbas frescas picadas como el cilantro y el perejil. La salsa chimichurri es perfecta para los asados en verano o para otras recetas sudamericanas. En Argentina, su país de origen, el chimichurri se sirve en los asados.
La fresca salsa picante argentina sabe mejor con aves de corral, pescado, ternera o cerdo. Si es posible, sólo se deben sazonar con sal y pimienta de antemano para dejar que el fuerte sabor de la salsa haga efecto. También es posible preparar los alimentos a la parrilla con un adobo de chimichurri antes de asarlos.
A diferencia de las mezclas o salsas ya preparadas, utilizamos especias y hierbas frescas para nuestro chimichurri. También es importante saber que la salsa argentina se sirve fría con la carne.
¿Quieres hacer tu propio chimichurri? Entonces has llegado al lugar adecuado. Te ayudaré a preparar el chimichurri en pocos pasos. Como siempre, al final del artículo encontrarás información útil, consejos y trucos para la receta.
Chimichurri Argentino
Equipment
- Mortero
- Maja
Ingredientes
- 2 Manojos de perejil de hoja plana
- 1 Chalota
- 2 Dientes de ajo
- ½ Lima
- Tomillo
- Orégano
- 1 hoja de Laurel
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 1 Chile
Elaboración paso a paso
- Pica el perejil, el ajo y la chalota.
- Corta el limón por la mitad.
- Pon el perejil, el ajo y las chalotas en el mortero y exprimir la mitad del limón sobre el mortero.
- Tritura los ingredientes en un mortero con el zumo de limón y mezclar.
- Añade aceite de oliva a la mezcla en el mortero hasta alcanzar una consistencia espesa. Similar a un pesto.
- Pica finamente el chile.
- Añade sal, pimienta, tomillo, orégano y chile.
- Vuelve a remover bien la mezcla y llénala en un tarro.
- Por último, coloca la hoja de Laurel en el vaso.
¿Qué tipo de chimichurri hay?
La salsa de especias conocida en Argentina, a base de perejil, especias y aceite de oliva, está disponible en los dos tipos más populares, el chimichurri verde y el chimichurri rojo. El color verde del chimichurri verde proviene de los ingredientes principales, las hierbas frescas picadas. Para un chimichurri rojo, y su color rojo, se utilizan tomates y trozos de pimiento como ingredientes adicionales.
¿El chimichurri es picante?
El chimichurri original de Argentina es un condimento agridulce y una salsa elaborada con hierbas verdes frescas. Refinado con chiles, la receta de chimichurri tiene un picante muy ligero que es fácil de tolerar. Si te gusta un poco más de fuego y picante, puedes añadir más chiles a la salsa de asado argentina. Con esta mezcla de especias para bistecs argentinos, su barbacoa será un éxito.
