Chimichurri ist eine aus Argentinien stammende Würzsauce, die aus frischen gehackten Kräutern wie Koriander und Petersilie zubereitet wird. Die Chimichurri Sauce passt perfekt zum sommerlichen Grillabend oder zu anderen südamerikanischen Rezepten. Im Herkunftsland Argentinien wird Chimichurri bei den Grillfesten Asadas serviert.
Am besten schmeckt die frische argentinische Gewürzsauce zu Geflügel, Fisch, Rind oder Schwein. Diese sollten vorher möglichst nur mit Salz und Pfeffer gewürzt worden sein, um den kräftigen Geschmack der Soße wirken zu lassen. Möglich ist es auch dein Grillgut mit einer Chimichurri Marinade, vor dem Grillen, vorzubereiten.
Im Gegensatz zu fertigen Mischungen oder Saucen verwenden wir für unser Chimichurri Gewürz und Kräuter, die frisch sind. Auf eine Chimichurri Gewürzmischung verzichten wir hier. Wichtig zu wissen ist außerdem, dass die argentinische Sauce kalt zum Fleisch serviert wird.
Willst du Chimichurri selber machen? Dann bist du hier genau richtig. In wenigen Schritten helfe ich dir bei der Chimichurri Zubereitung. Nützliche Informationen, Tipps und Tricks zum Rezept gibt es wie immer am Ende des Beitrags.
Chimichurri Argentino
Kochutensilien
- Mörser
- Stößel
Zutaten
- 2 Bund Petersilie glatt
- 1 Schalotte
- 2 Knoblauchzehen
- ½ Limette
- Thymian
- Oregano
- 1 Lorbeerblatt
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer schwarz
- 1 Chilischote klein
Anleitungen
- Die Petersilie, den Knoblauch und die Schalotte in feine Stücke hacken.
- Die Zitrone halbieren.
- Petersilie, Knoblauch und Schalotten in den Mörser geben die halbe Zitrone über dem Möser ausdrücken.
- Die Zutaten im Mörser mit dem Zitronensaft zerdrücken und vermengen.
- Die Masse im Mörser mit Olivenöl aufgießen, bis eine dickflüssige Konsistenz erreicht wird. Ähnlich wie bei einem Pesto.
- Die Chilischote kleinhacken.
- Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano und Chili hinzufügen.
- Die Masse noch einmal gut verrühren und in ein Glas abfüllen.
- Das Lorberblatt zuletzt mit ins Glas legen.
Notizen
- Weitere nützliche Tipps und Informationen findest du weiter unten im Artikel.
Welche Art von Chimichurri gibt es?
Die aus Argentinien bekannte Gewürzsauce auf Basis von Petersilie, Gewürzen und Olivenöl gibt es in den zwei bekanntesten Arten, dem grünen Chimichurri verde und dem roten Chimichurri rojo. Die grüne Farbe hat das Chimichurri verde von den Hauptzutaten, den frisch gehackten Kräutern. Für ein Chimichurri rojo, und desse rote Färbung, werden Tomaten und Paprikastücke als weitere Zutaten verwendet.
Ist Chimichurri scharf?
Der originale Chimichurri Dip aus Argentinien ist eine süß-saure Würzmischung und Sauce, die aus frischen grünen Kräutern hergestellt wird. Mit Chilis verfeinert erhält das Chimichurri Rezept eine sehr leichte schärfe, die sich gut vertragen lässt. Magst du es etwas feuriger und schärfer kannst du nach belieben mehr Chilischoten in die argentinische Grillsauce geben. Mit dieser argentinischen Steak Gewürzmischung wird auch dein BBQ zum Hit.
Die besten Mörser für traditionelles Kochen
WALDWERK Mörser mit Stößel
Der elegante WALDWERK Mörser mit Stößel ist der perfekte Begleiter in der Küche um jegliche Art von Paste oder Mus herzustellen. Der extra lange Stößel ermöglicht es leichter Druck auf die Zutaten auszuüben. So gelingt dein nächstes Chimichurri oder deine Guacamole beim nächsten Mal noch leichter. Der sichere Holzstandfuß hält den Mörser jederzeit an seinem Platz. Den aktuellen Preis für dieses Set findest du zum Beispiel hier auf Amazon https://amzn.to/3B31lz0 (*).
Zwilling Spices Mörser mit Stößel
Wer lieber auf eine bekannte Marke setzen möchte, der ist mit dem Zwilling Spices bestens beraten. Der deutsche Qualitätsname Zwilling spricht für sich. Der porenfreie Granitmörser kommt bestens mit dem Mahlen und Zerstoßen von trockenen oder öligen Zutaten zurecht. Die rutschfesten Gummifüße auf der Unterseite halten das traditionelle Küchenutensil, bei jedem Einsatz, sicher an Ort und Stelle. Die Füße verhindern Kratzerbildung auf deiner Arbeitsplatte und schonen so dein Inventar. Auf Amazon findest du den aktuellen Preis https://amzn.to/3KxY7GP (*).
(*) Dieser Beitrag nutzt Affiliate-Links. Wenn du über diesen Link auf der Zielseite einen Kauf tätigst erhalte ich einen kleinen Obolus vom Kaufpreis. Für dich entstehen keine zusätzlichen Kosten oder Nachteile.
icookedameal.com
Danke für diese leckere Variante.
Schmeckt etwas anders als wie in meinem argentinischen Lieblingsrestaurant.
Gruß