Un asador es una parrilla de carbón o ahumador tradicional que suele utilizarse para hacer barbacoas. Están hechos de distintos materiales, como acero, hierro o arcilla, y los hay de diferentes tamaños y formas.
Al hacer una barbacoa, la carne se cocina lentamente a baja temperatura y se ahúma en el asador para que quede tierna y jugosa y adquiera un sabor ahumado único. Las parrillas pueden alimentarse con leña, carbón o gas y suelen tener accesorios especiales para colgar la carne o colocarla sobre rejillas.
Hay varios tipos de asadores, como los ahumadores offset, en los que el fuego se enciende en un compartimento separado y el humo se dirige a través de un conducto a la cámara que contiene la carne, o las parrillas kamado, que están hechas de arcilla o cerámica y pueden mantener una temperatura elevada.
Los asadores suelen estar hechos a mano y pueden ser muy apreciados en la comunidad de asadores. Incluso hay competiciones en las que los maestros asadores muestran sus habilidades y sus asadores y compiten por premios. Una barbacoa bien hecha en un asador puede ser una auténtica delicia y realzar los sabores y texturas de la carne de una forma única.
Stev
En mi tiempo libre me gusta cocinar e intento visitar diferentes lugares del mundo para experimentar la comida extranjera con mi propio paladar. Con este blog intento compartir una parte de estas experiencias con vosotros.