«Mop Sauce»
La salsa «mop» es una salsa americana que se utiliza a menudo en la barbacoa, especialmente para las costillas de cerdo y la carne de cerdo desmenuzada. Esta salsa también se llama «mop» y suele aplicarse a la carne durante la cocción para hacerla más jugosa y sabrosa.
Una salsa para fregar consiste en una mezcla de distintos ingredientes que pueden variar según el gusto. Los ingredientes típicos son vinagre, mostaza, ketchup, salsa Worcestershire, azúcar moreno y especias. La salsa suele prepararse en una consistencia fina para que pueda aplicarse fácilmente a la carne. La salsa se aplica regularmente a la carne mientras se cocina a la parrilla o en el ahumador. De este modo, la carne no se seca y queda siempre jugosa.
También es posible combinar un aliño BBQ seco con una aplicación posterior de la salsa mopa durante el proceso de asado.
La clásica salsa para fregar se utiliza a menudo en combinación con otras salsas barbacoa. Según la región y las preferencias, estas salsas BBQ varían de sabor. Algunas variedades populares son la salsa BBQ dulce de Kansas City, la salsa BBQ picante de Texas y la salsa BBQ picante de Memphis.
En pocas palabras, la salsa para fregonas es un ingrediente esencial para el pitmaster de cualquier amante de la barbacoa que quiera que su carne esté tierna, jugosa y sabrosa. Tanto si se trata de costillas como de pulled pork, la salsa para fregonas puede marcar la diferencia entre una barbacoa buena y una excelente.
Stev
En mi tiempo libre me gusta cocinar e intento visitar diferentes lugares del mundo para experimentar la comida extranjera con mi propio paladar. Con este blog intento compartir una parte de estas experiencias con vosotros.