Mop Sauce

Mop Sauce

Mop-Sauce ist eine amerikanische Sauce, die oft beim BBQ verwendet wird, insbesondere für Spareribs und Pulled Pork. Diese Sauce wird auch als „Mop“ bezeichnet und wird typischerweise während des Garvorgangs auf das Fleisch aufgetragen, um es saftiger und geschmacksintensiver zu machen.

Eine Mop Sauce besteht aus einer Mischung aus verschiedenen Zutaten, die je nach Geschmack variieren können. Typische Zutaten sind beispielsweise Essig, Senf, Ketchup, Worcestershire-Sauce, brauner Zucker und Gewürze. Die Sauce wird oft dünnflüssig zubereitet, um sie leicht auf das Fleisch auftragen zu können. Die Mop Sauce wird regelmäßig auf das Fleisch aufgetragen, während es auf dem Grill oder Smoker gart. Dieses „Mopping“ sorgt dafür, dass das Fleisch nicht austrocknet und immer saftig bleibt.

Möglich ist auch eine Kombination von einem trockenen BBQ Rub und einem anschließenden auftragen der Mop Sauce während des Grillvorgangs.

Klassische Mop Sauce wird oft in Kombination mit anderen BBQ-Saucen verwendet. Je nach Region und Vorlieben variieren diese BBQ-Soßen im Geschmack. Einige beliebte Sorten sind die süße Kansas City BBQ-Sauce, die würzige Texas BBQ-Sauce und die scharfe Memphis BBQ-Sauce.

In Kürze zusammengefasst ist die Mop Sauce eine wichtige Zutat für den Pitmaster jeden BBQ-Liebhaber, der sein Fleisch zart, saftig und aromatisch haben möchte. Ob für Spareribs oder Pulled Pork, die Verwendung von Mop Sauce kann den Unterschied zwischen gutem und großartigem BBQ ausmachen.