Para preparar auténticamente la cocina mexicana y sus platos, debes hacer tus propias tortillas. Nada está más cerca de la receta original de la cocina mexicana que las tortillas de maíz hechas en casa. El maíz es el grano más importante en la cocina tex-mex. A menudo se utiliza el grano de maíz entero, además de la harina de maíz. Con sólo 5 ingredientes, tus tortillas de maíz están listas en menos de 70 minutos. ¿Cómo? exactamente, eso lo aprenderás aquí.
Al igual que con otras recetas mexicanas y sudamericanas, nos centramos en la receta básica de nuestro plato. Además de las tortillas de maíz, las tortillas de trigo también se utilizan para diferentes platos Tex-Mex. Puedes encontrar la receta original de las tortillas de trigo mexicanas aquí.
Tortilla de maíz mexicana hecha en casa
Equipment
- Tazón
- Colador de cocina
- Película adhesiva
- 1 Sartén revestida con un diámetro de 16 centímetros
Ingredientes
- 300 gramos de harina de maíz Masa Harina
- 4 cdas de aceite
- 1 cdita Sal
- 120 cdita de agua
Elaboración paso a paso
- Amasa la harina de maíz con la sal, las 2 cucharadas de aceite vegetal y el agua en el bol hasta formar una masa.
- Forma 12 bolas de masa y cubrelas con papel film.
- Deja reposar las bolas de masa durante 30 minutos.
- Espolvorea la superficie de trabajo con un poco de harina y extiende cada bola de masa con un rodillo hasta formar hamburguesas de 14 a 16 centímetros de diámetro.
- Heat a coated skillet and heat each patty on both sides for about 3 minutes.
¿Qué significa tortilla?
Tortilla en mexicano significa «torta plana horneada con harina de maíz». Por supuesto, también hay tortillas hechas con harina de trigo o harina integral. Son típicas de la cocina mexicana tanto las tortillas de trigo como las de maíz.
¿Es difícil preparar las tortillas de maíz uno mismo?
Hornear tú mismo las tortillas de maíz mexicanas es muy sencillo. La preparación es similar a la de las tortillas de trigo. A partir de sólo 5 ingredientes y 60 minutos de tiempo te puedes preparar tus propias tortillas de masa.
¿Cuál es la mejor forma de almacenar las tortillas de maíz?
Las tortillas de maíz frescas deben envolverse en un paño de cocina húmedo inmediatamente después de hornearse y guardarse. Si quieres utilizar las tortillas unas horas más tarde, puedes envolver los panes planos mexicanos en film transparente o guardarlos en un recipiente o bolsa hermética.
¿Cuál es la vida útil de las tortillas de maíz?
Las tortillas de maíz recién horneadas se conservan durante unos 4 días si las envuelves en papel de plástico y las mantienes alejadas de fuentes de calor y de la luz solar. También se puede utilizar un recipiente hermético para su conservación. Si quieres conservarlas más tiempo, se recomienda congelar las tortillas o directamente tu wrap o burrito.
¿Cómo no se endurecen las tortillas de maíz?
Las tortillas de maíz se mantendrán suaves y elásticas durante más tiempo en un paño de cocina húmedo o en un recipiente hermético o una bolsa de congelación.
¿Se pueden congelar las tortillas de maíz?
Puedes congelar las tortillas de maíz en una bolsa de congelación o en un recipiente hermético durante varias semanas. Es incluso más fácil congelar primero los burritos o wraps ya hechos como plato terminado. Simplemente déjalos enfriar.
