Guacamole mexicano

El clásico dip de aguacate para tu próxima noche mexicana. El guacamole combina perfectamente con platos como tacos (por ejemplo, nuestro fresco Taco de Camarones con Aguacate), burritos o fajitas, y es muy fácil de preparar en pocos minutos. Como el ingrediente principal es el aguacate, el guacamole te ofrece algunas vitaminas y minerales importantes que otros dips no pueden aportar. Además de la receta básica de guacamole, encontrarás más información importante sobre el aguacate y el dip de guacamole. Las respuestas a las preguntas como por ejemplo: ¿Cómo se debe conservar el guacamole? o ¿Cuánto tiempo se puede conservar el guacamole?, se encuentran más abajo en el artículo o se puede llegar a ellas de forma rápida y sencilla a través del índice.

La mejor receta de guacamole es, por supuesto, la receta básica de guacamole. Tradicional, tal y como se preparaba en México. Para un guacamole México sólo se necesitan unos pocos ingredientes y el dip de aguacate se prepara rápida y fácilmente. Sólo hay que tener a mano aguacate, limones, cebollas, ajo, chiles y, por supuesto, sal y pimienta. Otra forma de preparar el guacamole es con tomates o trozos de tomate. A diferencia de otros dips, no hace falta ni siquiera una batidora de mano o una licuadora para hacer tu propio guacamole. Tradicionalmente, la pasta de aguacate se machaca con un tenedor. De este modo, se obtiene un delicioso guacamole en menos de 10 minutos.

¿De dónde viene el guacamole?

El dip de aguacate para fajitas, tacos y burritos tiene su origen en México. Hoy en día se sirve con platos mexicanos en todo el mundo. La palabra guacamole procede del náhuatl ahuacamolli, que significa simplemente salsa de aguacate. El náhuatl era una antigua lengua de los aztecas en México.

¿Cuál es la diferencia entre el guacamole y el aguacate?

El guacamole es una mezcla pastosa hecha con aguacate, cebolla, zumo de limón, ajo y varias especias. Como salsa, se puede servir especialmente bien con una gran variedad de platos mexicanos, como los tacos de gambas con aguacate o los nachos. Pero también como desayuno sobre el pan, como pasta para untar con aguacate, el simple guacamole es perfecto.

¿Por qué el guacamole es tan saludable?

Como el guacamole está compuesto en gran parte por aguacate, es muy saludable. El guacamole contiene muchos nutrientes y vitaminas importantes, como la vitamina K, saludable para el corazón, los huesos y el cerebro, así como la vitamina E. También es un proveedor de ácido fólico, potasio, cobre y ácidos grasos insaturados.

A través de estas grasas saludables, el aguacate ayuda a mantener el nivel de colesterol en equilibrio. En resumen, el aguacate contiene unas 20 vitaminas y minerales que benefician al cuerpo humano.

¿Cuántas calorías tiene un aguacate?

100 gramos de aguacate corresponden a 138 calorías, 12 gramos de grasa y 3,5 gramos de hidratos de carbono. Un aguacate entero tiene entre 400 y 500 calorías.

¿Cuánto guacamole hay que comer al día?

Los expertos recomiendan consumir dos cucharadas de salsa de aguacate al día. Sin embargo, si te apetece más aguacate o guacamole, esto no es un problema. Así que puedes comer aguacate todos los días con la conciencia tranquila.

¿Cuál es la vida útil del guacamole?

El guacamole se conserva de uno a cinco días en el refrigerador, en un recipiente rociado con abundante zumo de limón y envuelto en plástico. Sin el zumo de limón, el guacamole empezará a ponerse marrón. Puede eliminar las manchas marrones más tarde con una cuchara. Sin embargo, ten en cuenta que una vez que el agua está en el guacamole, ya no es apto para el consumo.

Con un aguacate cortado, el proceso de oxidación comienza al poco tiempo. Este proceso se ralentiza gracias a las enzimas del hueso del aguacate. Por lo tanto, un aguacate que incluye el hueso tiene una vida útil más larga que sin el hueso.

¿Cómo puedo mantener fresco un aguacate en rodajas?

Frota el lado del aguacate con zumo de limón o aceite de oliva y envuélvelo en papel de plástico o mételo en una caja en la nevera. Si todavía tienes la pepa del aguacate, también puedes volver a introducirla en la mitad del aguacate. Esto retrasará el proceso de maduración.

¿Cómo se almacena un aguacate?

Lo mejor es poner el aguacate en un vaso con agua y meterlo en la nevera. De este modo, el aguacate se mantendrá fresco mucho más tiempo que si lo guardas en la nevera sin un baño de agua. Asegúrate de que el aguacate esté completamente sumergido en el agua.

A temperatura ambiente, un aguacate se conserva de 4 a 7 días. La fruta inmadura también puede conservarse durante más de 7 días. Un aguacate cortado se conserva en el refrigerador entre 1 y 3 días. Un aguacate entero al baño María se conserva mucho más tiempo en el refrigerador.

¿Por qué mi aguacate se vuelve marrón?

La decoloración del aguacate o de los productos con aguacate se debe al proceso de oxidación. Éste se produce unas horas después del contacto de la pulpa con el oxígeno del aire.

¿El aguacate marrón sigue siendo comestible?

Incluso los aguacates con manchas marrones siguen siendo comestibles y no hay que eliminarlos directamente. Las manchas marrones se deben al proceso de oxidación, a la sobremaduración o a las marcas de presión de influencias externas. Basta con eliminar las manchas marrones generosamente antes de comerlas. Sin embargo, si las manchas desarrollan un olor extraño, debes desechar el aguacate por completo.

¿Cómo se mantiene verde mi aguacate durante más tiempo?

Para mantener el aguacate verde y ralentizar el proceso de oxidación, basta con introducir la pepa en la pulpa. También puedes proteger tu guacamole de la oxidación presionando la pepa dentro del guacamole antes de servirlo.

El zumo de limón, el aceite de oliva o la cebolla tienen un efecto similar.

¿Se puede congelar el guacamole?

Puedes congelar fácilmente tu guacamole casero en una caja o bolsa de plástico. Si quieres porcionar tu guacamole, también puedes congelarlo en un molde de cubitos de hielo. Una vez congelado, el guacamole no se conservará más de 4 semanas.

¿Es posible congelar el aguacate?

Lo mejor es congelar el aguacate partido por la mitad y sin pepa en una bolsa o caja de congelación.

¡Ayuda, mi aguacate no está maduro!

Si tu aguacate está todavía demasiado firme y sin madurar, puedes envolverlo en papel, preferiblemente de periódico, y dejarlo madurar en un lugar cálido. Esto es especialmente importante porque los aguacates sin madurar contienen una toxina llamada Persina.

¡Cuidado con un aguacate sin madurar!

La toxina vegetal Persina puede causar dolor abdominal e incluso calambres. Está contenida en los aguacates sin madurar, por lo que hay que dejarlos madurar. La Persina venenosa también es responsable del sabor amargo de la pulpa de la fruta inmadura. Sin embargo, el Centro Federal de Nutrición da el visto bueno. Comer aguacate verde no supone un peligro inmediato para la vida. Sin embargo, su sabor no es especialmente digerible, sino amargo.

Guacamole en Wikipedia