Si te apetece preparar burritos o tacos caseros al estilo clásico mexicano, deberás preparar tus propias planchas de masa. Nada está más cerca de la cocina mexicana original que las tortillas de trigo especialmente preparadas. La preparación es muy sencilla y con sólo 7 ingredientes, las tortillas caseras están listas en unos 60 minutos.
Al igual que con otras recetas mexicanas y sudamericanas, nos centramos en la receta básica de nuestro plato. Además de las tortillas de trigo, las tortillas de maíz también se utilizan para diferentes platos Tex Mex.
Tortilla de trigo mexicana hecha en casa
Equipment
- Tazón
- Colador de cocina
- Película adhesiva
- Rodillo de amasar
Ingredientes
- 300 gramos de harina de trigo
- 50 gramos de crema
- Sal
- 1 cdita de polvo de hornear
- Aceite Aceite de girasol, Aceite de germen, Aceite de oliva
- 100 mililitros de agua
Elaboración paso a paso
- Mezcla 1 cucharadita de levadura en polvo y 300 g de harina de trigo finamente en el bowl con un colador.
- Añade la nata, 100 ml de agua y 1 cucharadita de sal.
- Amasa los ingredientes en el bowl hasta formar una masa.
- Forma una bola con la masa y dejala reposar con film transparente durante 30 minutos.
- Espolvorea la superficie de trabajo con harina.
- Vuelve a amasar la masa en la superficie de trabajo y dividirla en 12 bolas del mismo tamaño.
- Con cada bola se forman hamburguesas uniformes y redondas de 12 a 15 centímetros de diámetro.
- Hornea cada hamburguesa en una sartén con aceite vegetal por ambos lados. Debes hornear las tortillas durante aproximadamente 1 minuto por cada lado.
- Mantén las tortillas terminadas calientes en un paño de cocina envuelto en el horno a baja temperatura hasta que esté listo para usar.
¿Qué significa tortilla?
Tortilla en mexicano significa «torta plana horneada con harina de maíz». Por supuesto, también hay tortillas hechas con harina de trigo o harina integral. Son típicas de la cocina mexicana tanto las tortillas de trigo como las de maíz.
¿Es difícil preparar uno mismo las tortillas de trigo?
Hacer tus propias tortillas de trigo mexicanas es muy fácil. A partir de 7 ingredientes comunes y 90 minutos de tiempo puedes preparar tus propias tortillas de masa.
¿Qué tan saludables son las tortillas de trigo?
Las tortillas de trigo hechas en casa no son más insalubres que las compradas, ya que no se utilizan diversos ingredientes industriales para aumentar su vida útil. A diferencia de las tortillas de maíz, la versión de trigo tiene menos nutrientes y algo más de calorías. Sin embargo, las diferencias son limitadas. Como suele ocurrir con los productos de masa, las variedades de trigo integral son las más saludables. Suelen ser más ricas en nutrientes y tienen un menor número de calorías.
¿Cuál es la mejor manera de guardar las tortillas?
Las tortillas recién hechas deben envolverse en un paño de cocina húmedo y guardarse inmediatamente después de hornearlas. Si quieres preparar tus burritos unas horas más tarde, también puedes envolver las tortillas en papel de plástico o guardarlas herméticamente en un recipiente o bolsa.
¿Cuál es la vida útil de las tortillas de trigo?
Tus tortillas de trigo caseras se conservarán durante unos 4 días si las envuelves en papel de plástico y las mantienes alejadas de fuentes de calor y de la luz solar. También se puede utilizar un recipiente hermético para su conservación. Si quieres conservarlas más tiempo, se recomienda congelar las tortillas o directamente tu wrap o burrito.
¿Cómo mantener blandas las tortillas de trigo?
Tus tortillas caseras se mantendrán suaves y elásticas durante más tiempo en un paño de cocina húmedo o en un recipiente hermético o una bolsa de congelación.
¿Se pueden congelar las tortillas de trigo?
Puedes congelar tus tortillas de trigo en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación durante varias semanas. Es incluso más fácil hacer primero tu burrito o envoltorio y luego congelarlo como plato terminado.
