Mexikanische Guacamole

Der klassische Avocado Dip für den nächsten mexikanischen Abend. Guacamole passt perfekt zu Gerichten wie Tacos (zum Beispiel unser frischer Avocado Shrimp Taco), Burritos oder Fajitas und ist in nur wenigen Minuten sehr einfach zubereitet. Da die Hauptzutat Avocado ist bietet dir die Guacamole einige wichtige Vitamine und Mineralien, die andere Dips nicht bieten können. Neben dem Guacamole Grundrezept erhältst du weitere wichtige Informationen Rund um das Thema Avocado und Guacamole Dip. Antworten auf Fragen wie du Guacamole lagern solltest oder wie lange Guacamole haltbar ist findest du weiter unten im Beitrag oder erreichst sie schnell und bequem über das Inhaltsverzeichnis.

Das beste Guacamole Rezept ist natürlich das Guacamole Grundrezept. Traditionell, so wie es damals in Mexiko zubereitet wurde. Für eine Guacamole Mexiko sind nur wenige Zutaten notwendig und der Avocado Dip ist schnell und einfach zubereitet. Lediglich Avocado, Limetten, Zwiebeln, Knoblauch, Chilischoten und natürlich Salz und Pfeffer sind bereitzuhalten. Eine weitere Zubereitungsart ist die Guacamole mit Tomaten oder Tomatenstückchen. Im Gegensatz zu anderen Dips benötigst du nicht einmal einen Stabmixer oder Pürierstab um deine Guacamole selber machen zu können. Traditionell wird die Avocado Paste mit der Gabel zerdrückt. So erhältst du eine leckere Guacamole in unter 10 Minuten.

Woher stammt die Guacamole?

Der aus Avocado bestehende Dip für Fajitas, Tacos oder auch Burritos stammt ursprünglich aus Mexiko. Heutzutage wird er auf der ganzen Welt gerne zu mexikanischen Gerichten serviert. Das Wort Guacamole stammt von dem Wort ahuacamolli aus dem Nahuatl ab und bedeutet vereinfacht Avocado-Sauce. Nahuatl war eine alte Sprache der Azteken in Mexiko.

Was ist der Unterschied zwischen Guacamole und Avocado?

Die Guacamole ist eine breiähnliche Masse, die aus Avocado, Zwiebeln, Limettensaft, Knoblauch und verschiedenen Gewürzen hergestellt wird. Als Dip kannst du sie besonders gut zu verschiedensten mexikanischen Gerichten wie dem Shrimp Avocado Tacos oder Nachos servieren. Aber auch als Frühstück auf dem Brot, als Avocado Brotaufstrich, ist die simple Guacamole perfekt.

Warum ist Guacamole so gesund?

Da die Guacamole Großteils aus Avocado besteht, ist sie sehr gesund. Guacamole enthält viele wichtige Nährstoffe und Vitamine wie Vitamin K, gesund für Herz, Knochen und Gehirn, sowie Vitamin E. Zudem ist sie Lieferant für Folsäure, Kalium, Kupfer und ungesättigte Fettsäuren.

Durch diese gesunden Fette hilft die Avocado das Cholesterinniveau in Balance zu halten. Zusammengefasst enthält die Avocado circa 20 Vitamine und Mineralien, von denen der menschliche Körper profitiert.

Wie viele Kalorien hat eine Avocado?

100 Gramm Avocado entsprechen 138 Kalorien, 12 Gramm Fett und 3,5 Gramm Kohlenhydraten. Eine ganze Avocado hat circa 400 bis 500 Kalorien.

Wie viel Guacamole sollte man pro Tag essen?

Experten empfehlen zwei Esslöffel des Avocado Dips pro Tag zu verzehren. Hast du jedoch Lust auf mehr Avocado oder Guacamole ist dies kein Problem. Du kannst also ruhigen Gewissens jeden Tag Avocado verzehren.

Wie lange ist Guacamole haltbar?

Guacamole hält sich in einer Schale mit viel Limettensaft oder Zitronensaft beträufelt und mit Frischhaltefolie verpackt für ein bis fünf Tage im Kühlschrank. Ohne den Limettensaft oder Zitronensaft wird deine Guacamole anfangen sich braun zu verfärben. Braune Stellen kannst du später mit einem Löffeln entfernen. Achte jedoch darauf, dass sobald Wasser auf der Guacamole steht, diese nicht mehr zum Verzehr geeignet ist.

Bei einer geschnittene Avocado beginnt schon nach kurzer Zeit der Oxidationsprozess. Dieser Prozess wird durch Enzyme im Kern der Avocado verlangsamt. Somit ist eine Avocado samt Kern länger haltbar als ohne Kern.

Wie halte ich eine geschnittene Avocado frisch ?

Reibe hierzu die Avocado Seite mit Limettensaft oder Olivenöl ein und verstaue sie in Frischhaltefolie gewickelt oder in einer Box im Kühlschrank. Hast du noch den Kern der Avocado kannst du diesen auch zurück in die Avocado Hälfte stecken. So wird der Reifeprozess verlangsamt.

Wie lagere ich eine Avocado?

Lege die Avocado am besten in ein Glas mit Wasser und stelle dieses in den Kühlschrank. So bleibt die Avocado deutlich länger frisch, als wenn du sie ohne Wasserbad im Kühlschrank lagerst. Achte darauf, dass die Avocado vollständig im Wasser untergetaucht ist.

Bei Zimmertemperatur hält sich eine Avocado 4 bis 7 Tage. Unreife Früchte können auch länger als 7 Tage lang gelagert werden. Eine geschnittene Avocado hält im Kühlschrank circa 1 bis 3 Tage. Eine ganze Avocado im Wasserbad hält sich deutlich länger im Kühlschrank.

Warum wird meine Avocado braun?

Die Verfärbung von Avocado oder Produkten mit Avocado ist auf den Oxidationsprozess zurückzuführen. Dieser entsteht wenige Stunden nach dem Kontakt des Fruchtfleisches mit dem Sauerstoff aus der Luft.

Ist braune Avocado noch essbar?

Auch Avocados mit braunen Stellen sind noch essbar und müssen nicht direkt entsorgt werden. Die braunen Stellen sind auf den Oxidationsprozess, Überreife oder Druckstellen von äußeren Einflüssen zurückzuführen. Entferne die braunen Stellen einfach vor dem Verzehr großzügig. Sollten die Stellen jedoch einen eigenartigen Geruch entwickeln solltest du die Avocado restlos entsorgen.

Wie bleibt meine Avocado länger grün?

Damit die Avocado ihre grüne Farbe beibehält und der Oxidationsprozess verlangsamt wird kannst du ganz einfach den Kern zurück ins Fruchtfleisch stecken. So kannst du auch deine Guacamole vor der Oxidation schützen, indem du den Kern später in die Guacamole drückst, bevor du sie servierst.

Limettensaft, Zitronensaft, Olivenöl oder Zwiebeln haben einen ähnlichen Effekt

Kann man Guacamole einfrieren?

Deine selbstgemachte Guacamole kannst du einfach und bequem in einer Box oder einem Plastikbeutel einfrieren. Möchtest du deine Guacamole portionieren kannst du sie auch in eine Eiswürfelform einfrieren. Im gefrorenen Zustand hält sich deine Guacamole nicht länger als 4 Wochen.

Kann man Avocado einfrieren?

Am besten frierst du die Avocado halbiert und entkernt in einem Gefrierbeutel oder einer Box ein.

Hilfe meine Avocado ist unreif!

Wenn deine Avocado noch zu fest und unreif ist kannst du sie in Papier wickeln, vorzugsweise Zeitungspapier, und sie an einem warmen Ort nachreifen lassen. Dies ist besonders wichtig, da unreife Avocados das Gift Persin enthalten.

Vorsicht vor unreifer Avocado!

Das Pflanzengift Persin kann Bauchschmerzen bis hin zu Krämpfen auslösen. Es ist in unreifen Avocados enthalten, also solltest du diese nachreifen lassen. Das Gift Persin ist bei dem unreifen Fruchtfleisch auch für den bitteren Geschmack verantwortlich. Das Bundeszentrum für Ernährung gibt jedoch Entwarnung. Bei dem Verzehr von unreifer Avocado tritt nicht sofort Lebensgefahr ein. Sie schmeckt jedoch nicht sonderlich bekömmlich sondern bitter.