Comienza un nuevo año y la primavera ya está a la vuelta de la esquina. Con ella, distintos tipos de verduras vuelven a la cocina doméstica. Las verduras de temporada, como los crujientes rábanos, los guisantes verdes, las zanahorias dulces y las hierbas aromáticas, no sólo son muy saludables, sino que además se pueden servir más frescas que nunca en primavera.
Además de su delicioso sabor, las verduras de primavera también ofrecen diferentes beneficios para nuestra salud y bienestar. Las verduras son ricas en nutrientes como vitaminas, minerales y fibra, por lo que contribuyen a una dieta equilibrada y sana.
Una ventaja importante de utilizar verduras de temporada no es sólo que sean frescas, sino también que contienen menos conservantes y pesticidas químicos.
Las verduras de temporada de primavera no sólo son un cambio bienvenido en nuestros platos, sino que también nos aportan numerosos beneficios para la salud.
En este artículo, le presentaré algunas de las verduras de temporada en primavera y le daré algunos consejos y trucos para comprar verduras de primavera.
Verduras típicas de primavera
Espárragos
El espárrago es un tallo largo, verde o blanco, que se recolecta en primavera. Tiene un sabor muy suave, una textura crujiente y es excelente para asar, cocer al vapor o hervir.
Los espárragos contienen muchos nutrientes importantes que favorecen una dieta sana. El tallo es una buena fuente de vitaminas C y E, ácido fólico y varios minerales como potasio, fósforo y magnesio. Los espárragos también son muy ricos en fibra.
Un punto a favor importante para las personas que cuidan su dieta es el bajo contenido en grasas y calorías de los espárragos.
Los espárragos, ricos en nutrientes, pueden ayudar a regular la tensión arterial, reforzar el sistema inmunitario y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Ruibarbo
El ruibarbo, planta herbácea de tallo rojo o verde, tiene un sabor ácido. El ruibarbo se utiliza a menudo en mermeladas, pasteles y crumble. Pero también se puede comer la planta cruda.
El ruibarbo es rico en vitamina C y contiene cantidades menores de vitamina K, potasio y calcio. El alto contenido en fibra del ruibarbo puede ayudar al organismo a regular los movimientos intestinales y prevenir el estreñimiento. El ruibarbo, al igual que los espárragos, también es muy bajo en calorías.
Rábano
Esta pequeña raíz redonda de piel roja y carne blanca tiene un sabor picante y es excelente como guarnición, aperitivo o ensalada de primavera.
Los rábanos contienen muchos nutrientes importantes para una dieta sana. Son una buena fuente de vitamina C, ácido fólico y potasio. Los nutrientes ayudan a reforzar el sistema inmunitario y pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Guisantes
Los guisantes verdes son una popular verdura de primavera rica en proteínas, vitaminas y minerales. Los guisantes verdes también contienen fitoquímicos que pueden tener efectos antiinflamatorios y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
El guisante verde es perfecto para cocinar y cocer al vapor. También puedes comer los guisantes verdes pequeños crudos.
Los guisantes crudos son buenos para ensaladas o batidos verdes, por ejemplo. Los guisantes tirabeques o guisantes de azúcar son especialmente adecuados para comerlos crudos.
Las variedades más duras deben hervirse o asarse antes de comerlas.
Zanahorias
La zanahoria es una hortaliza de raíz larga y de color anaranjado, rica en vitaminas y minerales. El alto contenido de vitamina A, importante para la salud de la piel, el sistema inmunitario y los ojos, es sólo uno de los componentes beneficiosos para la salud de las zanahorias.
Al igual que otras verduras, las zanahorias son ricas en fibra, beneficiosa para la digestión.
Col
La familia de las coles tiene su temporada alta en primavera. La col blanca, la lombarda y la col puntiaguda son ricas en vitaminas, minerales y fibra y no sólo deberían estar en el menú todas las semanas de primavera.
La familia de las coles aporta mucha vitamina C y vitamina K, importante para la coagulación de la sangre y la salud ósea. La col también aporta pequeñas cantidades de vitamina A, ácido fólico y potasio. El ácido fólico contribuye a la formación de glóbulos rojos. El potasio es importante para el funcionamiento de los músculos y el corazón.
Espinacas
Las espinacas, verdura de hoja, son más frescas de marzo a mayo. La hoja de espinaca tiene un sabor suave, ligeramente ácido. Las espinacas son ricas en vitamina A, vitamina C y vitamina K. También contienen pequeñas cantidades de vitamina E, que es un importante antioxidante y protege las células de nuestro organismo de los radicales libres.
Por supuesto, éstas son sólo algunas verduras que celebran su temporada en primavera. Hay muchas otras variedades deliciosas y saludables, como las cebolletas y las alcachofas.
Consejos para comprar verduras de primavera
Para que tú también puedas disfrutar de unas verduras de primavera baratas y frescas, aquí tienes algunos consejos para hacer la compra.
1. Preste atención a la frescura
Elija verduras de primavera que estén firmes y crujientes y que no presenten decoloración ni daños visibles. Las verduras frescas tienen un olor intenso que indica calidad.
2. Considere la apariencia
Un color fuerte y vibrante habla de las verduras de primavera. Las judías verdes deben ser brillantes y tener un tono verde intenso, mientras que las zanahorias deben tener un aspecto naranja vibrante.
3. Considere el sabor
Al comprar en el mercado semanal, a menudo se pueden degustar las verduras antes de comprarlas. Un buen sabor siempre indica que las verduras son frescas. Cuanto más intenso y fresco sea el olor de las verduras de primavera, mejor sabrán al final.
4. Tenga en cuenta la estación
Para servir las verduras más frescas posibles en la mesa, hay que prestar atención a la temporada. Las verduras de temporada suelen ser más frescas y tener un sabor más intenso. A menudo, las verduras frescas de temporada del mercado semanal también tienen menos residuos de pesticidas que las del supermercado.
5. Considera el origen
Si es posible, compre verduras de primavera de su propia región. Lo más probable es que estas verduras se hayan transportado menos, estén más frescas y sean mejores para el medio ambiente. Además, apoyas a los agricultores locales de tu región.
Conclusión
Como puede ver, la primavera es el momento perfecto para añadir verduras frescas a su dieta.
Las verduras de primavera son ricas en nutrientes como vitaminas, minerales y fibra. Su consumo puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas y mejorar la salud en general.
Con una dieta equilibrada que incluya verduras de primavera, puedes hacer algo bueno por tu cuerpo para mantenerte sano y en forma. Te recomiendo que comas verduras de primavera lo más a menudo posible durante la semana en ensaladas, sopas o simplemente como batido, y que incluyas verduras en tu dieta más a menudo.
Así que come más verduras, sobre todo de temporada. No sólo te haces un bien a ti mismo, sino que también apoyas a los agricultores locales comprando las cosas adecuadas.
