Reis richtig kochen

Es gibt so gut wie nichts einfacheres als losen Reis zu kochen. In diesem Beitrag zum Thema Reiskochen für Anfänger helfe ich Dir dabei das richtige Reis zu Wasser Verhältnis zu finden, zeige dir verschiedenen Reissorten und Zubereitungsarten auf. Damit auch Du dein nächstes Reisgericht perfekt zubereiten kannst.

Der Vorteil von losem Reis

1. Der wohl wichtigste Vorteil von losem Reis gegenüber von abgepackten Reis, Instant Reis Packungen oder Beutelreis in Plastik ist wohl die Dosierbarkeit. In einem Plastikbeutel findest du immer die selbe Gewichtsmenge an Reiskörnern. Möchtest du jedoch eine ganz bestimmte Menge Reis kochen wirst du entweder zu viel oder zu wenig Füllgewicht in den Plastikbeuteln vorfinden.
   Mit losem Reis hast du das Problem natürlich nicht.
   
2. Der zweite Vorteil gegenüber Fertigreis-Produkten ist der Preis. Die losen Reiskörner werden im Vergleich zur selben Menge Tütenreis natürlich nur einen Bruchteil kosten. Industrielle Verarbeitung und Produktionsprozesse der Fertigprodukte bringen hier natürlich einen deutlich teureren Endpreis für den Verbraucher mit sich. Der lose Reis wird pro Korn oder Kilo so gut wie immer günstiger sein als ein Reis in Garbeutel.
   
3. Loser Reis ist umweltfreundlicher. Natürlich macht auch der dritte Vorteil Sinn. Reiskörner in einer Plastiktüte oder Plastikverpackung sind immer umweltschädlicher als eine Menge loser Reis ohne die zusätzliche Schicht aus Plastik, die jeder Kochbeutelreis hat. Unsere Umwelt kann Plastik leider nicht abbauen wie etwas Papierfasern oder Bioreste. Ein einfacher Plastikbeutel braucht so zwischen 10 bis 20 Jahre um durch Umwelteinflüsse wie Wind, Wasser und Wellen „zersetzt“ worden zu sein. Jedoch endet der Prozess hier nicht. Der Plastikbeutel ist nun Mikroplastik und weiterhin auf der Welt als Fremdkörper. Tiere und Lebewesen nehmen dieses Mikroplastik unbewusst auf. Hier kannst du einen kleinen Schritt zum Umweltschutz tun und lieber losen Reis statt Fertigreis zubereiten.

Wie kocht man richtig Reis?

Mit der Quellmethode kannst du einfach und unkompliziert nicht nur Energie beziehungsweise Strom sparen sondern auch Wasser. Es wird hier für eine Tasse Reis etwas das 2-fache an Wasser verwendet. Auf eine Tasse Reis kommen also zwei Tassen Wasser.

1. Vor dem Kochen sollten die Reiskörner gewaschen werden. So spülst du überschüssige Stärke ab, die später deinen Reis klebrig machen. Besonders bei Sushireis ist es wichtig diesen mehrmals gründlich abzuspülen um möglichst viel Stärke von den Körnern zu spülen.
   
2. Auf eine Tasse gewaschenen Reis kommen nun zwei Tassen Wasser.
   
3. Salze das Wasser mit den Reis und erhitze den Reis in einem Topf auf hoher Stufe. Um möglichst effizient zu kochen empfiehlt es sich den Topf mit einem Deckel abzudecken.
   
4. Wurde das Wasser zum kochen gebracht kann die Temperatur auf eine niedrigere bis mittlere Stufe reduziert werden. Lass den Reis nun bei niedriger Temperatur weiter köcheln, bis das Wasser komplett verdampft wurde. Nun ist dein Reis fertiggekocht.

Wie viel Reis pro Person?

Pro Person wird mit einer Tasse ungekochtem Reis gerechnet. Ein Liter sind circa 980 g Reis.
Da eine Tasse 1/6 Liter fasst verwenden wir pro Person etwa 160 g Reis. Diese Mengenangabe sollte für Reis als Hauptgericht verwendet werden. Bei einer Reisbeilage solltest du etwas die hälfte einer Tasse verwenden. Also etwa 80 Gramm Reis pro Person.

Hauptgericht aus Reis: 160 Gramm pro Person = 1 Tasse oder 1/6 Liter

Beilage aus Reis: 80 Gramm pro Person = ½ Tasse oder 1/12 Liter

Personen	Reismenge in Gramm	Reismenge in Tassen	Reismenge in Milliliter	Reismenge in Liter	Reismenge in Flüssigunzen
1	160 g	1 Tasse	166 ml	0,166 l	33,8 fl. oz.
2	320 g	2 Tassen	333 ml	0,333 l	67,6 fl. oz.
5	800 g	5 Tassen	833 ml	0,833 l	169 fl. oz.
10	1600 g	10 Tassen	1666 ml	1,666 l	338 fl. oz.
20	3200 g	20 Tassen	3333 ml	3,333 l	676 fl. oz.

Personen	Reismenge in Gramm	Reismenge in Tassen	Reismenge in Milliliter	Reismenge in Liter	Reismenge in Flüssigunzen
1	80 g	½ Tasse	83 ml	0,83 l	16,9 fl. oz.
2	160 g	1 Tassen	166 ml	0,111 l	33,8 fl. oz.
5	400 g	2 ½ Tassen	417 ml	0,417 l	84,5 fl. oz.
10	800 g	5 Tassen	833 ml	0,833 l	169 fl. oz.
20	1600 g	10 Tassen	1667 ml	1,667 l	338 fl. oz.

Wie viel Wasser sollte zum kochen für Reis verwendet werden?

Bei den meisten Vollkornreissorten gilt die Faustregel 1:2 . Hierbei wird eine Tasse Reis mit zwei Tassen Wasser gekocht.

Für weißen Reis wird üblicherweise weniger Wasser verwendet als für Wildreis oder Vollkornreis. Hier passt das Verhältnis 1:1,5. Also wird auf eine Tasse Reis 1,5 Tassen Wasser geschüttet.

Wie koche ich Reis dass er nicht klebt?

Damit dein Reis nicht während oder nach dem Kochen klebt solltest du ihn vorher gründlich abspülen um überschüssige Stärke von den Reiskörnern zu waschen.

Auf welcher Stufe sollte Reis gekocht werden?

Um Reis zu kochen solltest du das Wasser auf höchster Stufe in einem Topf mit Deckel zum kochen bringen. Sobald das Wasser kocht kannst du den Reis ins Wasser schütten, sofern dieser noch nicht im Topf ist. Anschließend stelle die Herdplatte oder das Induktionskochfeld auf eine niedrige Stufe und lass den Reis mit aufgesetztem Deckel im Topf so lange köcheln bis das Wasser restlos verdampft ist.

Reis kochen mit heißem oder kaltem Wasser?

Bei der Zubereitung von Reis spielt es keine Rolle ob du die Körner in kaltes Wasser gibst und dieses dann erhitzt, oder die Reiskörner direkt in kochendes Wasser wirfst. Beide Methoden führen zum selben Ergebnis.

Reis in der Mikrowelle kochen?

Du kannt deinen Reis auch einfach in der Mikrowelle kochen. Gib hierfür einfach deine Reismenge zusammen mit der passenden Menge an Wasser, im Verhältnis 1:1,5 oder 1:2, in ein mikrowellengeeignetes Gefäß und stelle die Mikrowelle auf 600 Watt. Eine Menge von 250 Gramm Reis braucht in der Mikrowelle circa 10 Minuten.

Wie lange muss ich Reis kochen?

Da verschiedene Reissorten unterschiedlich stärkehaltig sind benötigt jede Sorte eine andere Dauer um gar gekocht zu sein.

Jasminreis: 20 Minuten
Basmatireis: 15 Minuten
Milchreis: 30 Minuten
Naturreis: 30 Minuten
Risottoreis: 30 Minuten
Sushireis: 20 Minuten