Cocinar bien el arroz

No hay casi nada más fácil que cocinar arroz suelto. En este artículo sobre la cocción de arroz para principiantes te ayudaré a encontrar la proporción correcta de arroz y agua, te mostraré diferentes variedades de arroz y métodos de preparación. Para que tú también puedas preparar tu próximo plato de arroz a la perfección.

La ventaja del arroz a granel

1. Probablemente, la ventaja más importante del arroz a granel en comparación con el arroz envasado, los paquetes de arroz instantáneo o el arroz embolsado en plástico es la dosificación. En una bolsa de plástico siempre encontrarás el mismo peso de granos de arroz. Sin embargo, si quieres cocinar una cantidad específica de arroz, encontrarás demasiado o muy poco peso de relleno en las bolsas de plástico. Con el arroz suelto, por supuesto, no tienes este problema.
   
2. La segunda ventaja con respecto a los productos de arroz ya preparados es el precio. Los granos de arroz a granel cuestan naturalmente sólo una fracción en comparación con la misma cantidad de arroz embolsado. El procesamiento industrial y los procesos de producción de los productos acabados conllevan naturalmente un precio final mucho más caro para el consumidor. El arroz a granel será casi siempre más barato por grano o kilo que un arroz embolsado.
   
3. El arroz a granel es más respetuoso con el medio ambiente. Por supuesto, la tercera ventaja también tiene sentido. Los granos de arroz en una bolsa de plástico o en un envase de plástico son siempre más perjudiciales para el medio ambiente que un montón de arroz suelto sin la capa extra de plástico que tiene cualquier arroz en bolsa para cocinar. Nuestro medio ambiente, desgraciadamente, no puede descomponer el plástico como una fibra de papel o un residuo biológico. Una simple bolsa de plástico tarda entre 10 y 20 años en ser «descompuesta» por factores ambientales como el viento, el agua y las olas. Sin embargo, el proceso no termina ahí. La bolsa de plástico es ahora micro plástica y sigue existiendo en el mundo como un cuerpo extraño. Los animales y los seres vivos absorben inconscientemente este micro plástico. Aquí puedes dar un pequeño paso para proteger el medio ambiente y preferir preparar arroz suelto en lugar de arroz preparado.

¿Cómo cocinar bien el arroz?

Con el método de hinchado, se puede ahorrar fácil y sencillamente no sólo energía o electricidad, sino también agua. Para una taza de arroz se utiliza aproximadamente el doble de agua. Esto significa que para una taza de arroz se utilizan dos tazas de agua.

1. Antes de la cocción, hay que lavar los granos de arroz. Así se eliminará el exceso de almidón, que luego hará que el arroz sea pegajoso. Especialmente en el caso del arroz para sushi, es importante enjuagarlo a fondo varias veces para eliminar todo el almidón posible de los granos.
   
2. Ahora añade dos tazas de agua a una taza de arroz lavado.
   
3. Salar el agua con el arroz y calentar el arroz en una olla a fuego alto. Para que la cocción sea lo más eficiente posible, se recomienda cubrir la olla con una tapa.
   
4. Una vez que el agua haya hervido, reduce la temperatura a baja-media. Ahora deja que el arroz siga cociendo a baja temperatura hasta que el agua se haya evaporado por completo. Ahora tu arroz está cocido.

¿Cuánto arroz por persona?

Se calcula una taza de arroz sin cocer por persona. Un litro equivale a unos 980 g de arroz.
Como en una taza cabe 1/6 de litro, utilizamos unos 160 g de arroz por persona. Esta cantidad debe utilizarse para el arroz como plato principal. Para una guarnición de arroz, hay que utilizar aproximadamente la mitad de una taza. Es decir, unos 80 gramos de arroz por persona.

Plato principal de arroz: 160 gramos por persona = 1 taza o 1/6 de litro

Guarnición de arroz: 80 gramos por persona = ½ taza o 1/12 de litro

Personas	Cantidad de arroz en gramos	Cantidad de arroz en tazas	Cantidad de arroz en mililitros	Cantidad de arroz en litros	Cantidad de arroz en onzas líquidas
1	160 g	1 taza	166 ml	0,166 l	33,8 fl. oz.
2	320 g	2 tazas	333 ml	0,333 l	67,6 fl. oz.
5	800 g	5 tazas	833 ml	0,833 l	169 fl. oz.
10	1600 g	10 tazas	1666 ml	1,666 l	338 fl. oz.
20	3200 g	20 tazas	3333 ml	3,333 l	676 fl. oz.

Personas	Cantidad de arroz en gramos	Cantidad de arroz en tazas	Cantidad de arroz en mililitros	Cantidad de arroz en litros	Cantidad de arroz en onzas líquidas
1	80 g	½ taza	83 ml	0,83 l	16,9 fl. oz.
2	160 g	1 tazas	166 ml	0,111 l	33,8 fl. oz.
5	400 g	2 ½ tazas	417 ml	0,417 l	84,5 fl. oz.
10	800 g	5 tazas	833 ml	0,833 l	169 fl. oz.
20	1600 g	10 tazas	1667 ml	1,667 l	338 fl. oz.

¿Cuánta agua hay que utilizar para cocer el arroz?

Para la mayoría de las variedades de arroz integral, la regla general es 1:2. En este caso, una taza de arroz se cuece con dos tazas de agua.

Para el arroz blanco, se suele utilizar menos agua que para el arroz salvaje o el arroz integral. En este caso, la proporción es de 1:1,5, por lo que se vierten 1,5 tazas de agua en una taza de arroz.

¿Cómo cocino el arroz para que no se pegue?

Para evitar que el arroz se pegue durante o después de la cocción, aclararlo bien antes para eliminar el exceso de almidón de los granos de arroz.

¿A qué nivel debe cocinarse el arroz?

Para cocer el arroz, hay que poner el agua a hervir al máximo en una olla con tapa. En cuanto el agua hierva, puedes echar el arroz en el agua si no está ya en la olla. A continuación, pon la estufa o la placa de inducción a un nivel bajo y deja que el arroz se cocine a fuego lento en la olla con la tapa puesta hasta que el agua se haya evaporado por completo.

¿Cocinar el arroz con agua caliente o fría?

A la hora de preparar el arroz, no importa si se ponen los granos en agua fría y luego se calientan, o si se echan los granos de arroz directamente en agua hirviendo. Ambos métodos conducen al mismo resultado.

¿Cocinar arroz en el microondas?

También puedes cocer el arroz en el microondas. Para ello, basta con poner el arroz junto con la cantidad adecuada de agua, en una proporción de 1:1,5 o 1:2, en un recipiente apto para microondas y programar el microondas a 600 vatios. Una cantidad de 250 gramos de arroz necesita unos 10 minutos en el microondas.

¿Cuánto tiempo hay que cocer el arroz?

Dado que los distintos tipos de arroz tienen diferente contenido de almidón, cada tipo requiere un tiempo de cocción diferente.

Arroz jazmín: 20 minutos
Arroz basmati: 15 minutos
Arroz con leche: 30 minutos
Arroz integral: 30 minutos
Arroz para risotto: 30 minutos
Arroz para sushi: 20 minutos

Arroz en Wikipedia