Beim Gemüseschneiden gibt es einige hilfreiche Tipps und Tricks, die ich dir an die Hand geben möchte, damit du die Zutaten für dein nächstes Rezept noch schneller und vor allem für deine Finger noch sicherer vorbereiten kannst.
1. Wähle das passende Messer
Verwende für das Schneiden von Gemüse ein scharfes Messer mit gutem Griff.
Je besser der Griff auf deine Hand abgestimmt ist, desto einfacher und sicherer kannst du das Messer führen. Du wirst weniger Kraft aufwenden müssen und das Schneiden wird dir leichter von der Hand gehen.
Verwende für Tomaten und Zucchini ein Gemüsemesser.
Für das Entfernen von Schale bei Karotten oder Gurken kannst du einen Sparschäler verwenden.
2. Halte dein Messer sauber und scharf
Mit einer sauberen und scharfen Klinge kannst du dein Gemüse viel präziser schneiden als mit einem stumpfen Messer.
Je schärfer das Messer ist, desto weniger Kraftaufwand benötigst du. Das Messer lässt sich ohne Druck durch das Gemüse schieben. Wenn du das Messer eher wie eine Säge nutzt, oder stark drückst, dann solltest du dein Messer nachschärfen.
3. Verwende das Gemüse so schnell wie möglich
Das Gemüse schmeckt am besten und ist am frischesten, wenn du die Lagerzeit so kurz wie möglich hältst.
Schneide das Gemüse so bald wie möglich nach dem Kauf oder Pflücken. Du solltest das Gemüse am besten innerhalb von 1 bis 2 Tagen verwenden.
4. Lagere das Gemüse richtig
Gemüse sollte möglichst im Gemüsefach des Kühlschranks gelagert werden.
Karotten, Gurken und Paprika halten sich auch bei Zimmertemperatur für einige Tage.
Wichtige Tipps und Tricks über die richtige Lagerung von Gemüse findest du in meinem Artikel: So hältst du Gemüse lange frisch.
5. Bereite das Gemüse vor
Das Gemüse solltest du vor dem Schneiden gründlich waschen und abtrocknen. Die Schale kannst du gegebenenfalls mit einem Sparschäler entfernen. Die Enden kannst du mit dem Küchenmesser abschneiden. Entferne stark verschmutze oder schlechte Stellen und Samen beziehungsweise Kerne.
6. Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke
Um das Gemüse gleichmäßig zu garen, solltest du bei der Vorbereitung darauf achten, dass das Gemüse in gleich große Stücke geschnitten wurde. Je kleiner die einzelnen Stücke sind, desto schneller kochen sie und desto leichter sind sie zu essen.
7. Zerdrücke das Gemüse nicht
Drücke das Gemüse nicht zu fest, während du die Schale entfernst, oder in kleine Stücke schneidest. Je mehr Druckstellen das Gemüse bekommt, desto schneller wird es verderben und schlechter aussehen. Das Auge isst schließlich auch mit.
8. Verwende immer eine Schneidunterlage
Um das Schneiden zu erleichtern, solltest du immer eine Schneidunterlage verwenden. Das Verwenden einer passenden Unterlage macht die Zubereitung leichter und sicherer, da weniger Gemüse auf der Arbeitsfläche rutschen kann. Auch schützt du so deine Arbeitsfläche vor Kratzern.
9. Benutze einen Gemüsehobel
Wenn du dein Gemüse in dünne Scheiben schneiden möchtest, dann kannst du für diese Aufgabe einen Gemüsehobel verwenden. Mit dem Gemüsehobel kannst du Gurken, Karotten und Kartoffeln in dünne Scheiben hobeln.
10. Verwende eine Gemüsereibe
Mit einer Gemüsereibe kannst du ohne großen Aufwand Karotten, Rote Bete oder Kürbis in feine Streifen oder Raspeln schneiden. Die Gemüsereibe ist besonders praktisch bei der Zubereitung von Salaten.
11. Erst zubereiten, dann einfrieren
Bevor du Gemüse einfrierst, solltest du es vorher waschen, schneiden und kurz in kochendem Wasser blanchieren. Mit dieser Methode kannst du dein Gemüse im Gefrierfach länger aufbewahren.
12. Verwende Gemüsereste
Stiele und Schale von Karotten, Zucchini und Kürbis können für Suppen oder Smoothies und Gemüsebrühen verwendet werden. Also versuche möglichst wenig Reste vom Gemüse wegzuwerfen und verarbeite diese lieber zu einer weiteren leckeren Speise.
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