Cuando se trata de cortar verduras, hay algunos consejos y trucos útiles que me gustaría compartir contigo para que puedas preparar los ingredientes de tu próxima receta aún más rápido y, sobre todo, aún más seguro para tus dedos.
1. Elije el cuchillo adecuado
Utiliza un cuchillo afilado con un buen mango para cortar las verduras.
Cuanto mejor se adapte el mango a la mano, más fácil y seguro será manejar el cuchillo. Tendrás que emplear menos fuerza y el corte será más fácil.
Utiliza un cuchillo para verduras para los tomates y los calabacines.
Puedes utilizar un pelador para quitar la piel de las zanahorias o los pepinos.
2. Mantén tu cuchillo limpio y afilado
Con una hoja limpia y afilada, podrás cortar las verduras con mucha más precisión que con un cuchillo sin filo.
Cuanto más afilado esté el cuchillo, menos fuerza necesitarás. El cuchillo puede atravesar las verduras sin ejercer presión. Si utilizas el cuchillo más como una sierra o presionas con fuerza, deberás volver a afilarlo.
3. Utiliza las verduras lo antes posible
Las verduras saben mejor y están más frescas si el tiempo de almacenamiento es lo más breve posible.
Corta las hortalizas lo antes posible después de comprarlas o recolectarlas. Lo mejor es utilizar las verduras en un plazo de 1 a 2 días.
4. Almacena correctamente las verduras
Si es posible, las verduras deben guardarse en el compartimento para verduras de la nevera.
Las zanahorias, los pepinos y los pimientos también se conservan a temperatura ambiente durante unos días.
5. Prepara las verduras
Lava y seca bien las verduras antes de cortarlas. Si es necesario, se puede quitar la piel con un pelador. Corta los extremos con un cuchillo de cocina. Elimina las manchas muy sucias o en mal estado y las semillas o pepitas.
6. Corta las verduras en trozos uniformes
Para que las verduras se cocinen uniformemente, debes asegurarte de cortarlas en trozos de tamaño uniforme durante la preparación. Cuanto más pequeños sean los trozos individuales, más rápido se cocinarán y más fáciles serán de comer.
7. No triturar las verduras
No aprietes demasiado las verduras al quitarles la piel o cortarlas en trozos pequeños. Cuantas más magulladuras tengan las verduras, antes se estropearán y tendrán peor aspecto. Al fin y al cabo, el ojo también come.
8. Utiliza siempre una alfombrilla de corte
Para facilitar el corte, utiliza siempre una alfombrilla de corte. Utiliza una base adecuada facilita la preparación y la hace más segura, ya que menos verduras pueden deslizarse por la superficie de trabajo. También protege la superficie de trabajo de arañazos.
9. Utiliza una cortadora de verduras
Si deseas cortar las verduras en rodajas finas, puedes utilizar un cortador de verduras para esta tarea. Utiliza la cortadora de verduras para cortar en rodajas finas pepinos, zanahorias y patatas.
10. Utiliza un rallador de verduras
Con un rallador de verduras, puedes cortar fácilmente zanahorias, remolacha o calabaza en finas tiras o ralladuras. El rallador de verduras es especialmente práctico para preparar ensaladas.
11. Primero preparar, luego congelar
Antes de congelar las verduras, lávalas, córtalas y blanquéalas brevemente en agua hirviendo. Con este método puedes conservar las verduras más tiempo en el congelador.
12. Aprovechar las verduras sobrantes
Los tallos y la piel de las zanahorias, los calabacines y la calabaza pueden utilizarse para sopas o batidos y caldos de verduras. Así que intenta tirar las menos verduras sobrantes posibles y conviértelas en otro delicioso plato.
