Original North Carolina Hot Dog

Der Original North Carolina Hot Dog, auch bekannt als Carolina Slaw Dog stammt aus den Südstaaten der USA, speziell aus North Carolina, wo Hot Dogs seit Jahrzehnten mit einer einzigartigen Kombination aus würzigem Chili, cremigem Coleslaw, Senf und Zwiebeln getoppt werden. Das Rezept ist einfach zuzubereiten, perfekt für Grillpartys oder ein schnelles Abendessen, und bringt den Geschmack des Südens direkt in deine Küche.

Dieses Rezept basiert auf traditionellen Quellen, um es so original wie möglich zu halten – ohne moderne Twists, die den klassischen Charme verändern. Ob du es zum ersten Mal probierst oder nostalgische Erinnerungen an einen USA-Trip wecken möchtest: Lass uns loslegen!

(*) Dieser Beitrag nutzt Affiliate-Links. Wenn du über diesen Link auf der Zielseite einen Kauf tätigst erhalte ich einen kleinen Obolus vom Kaufpreis. Für dich entstehen keine zusätzlichen Kosten oder Nachteile.

Darum ist der North Carolina Hot Dog ein Muss

Der Carolina Slaw Dog hat seine Wurzeln in den 1920er Jahren und ist ein fester Bestandteil der North Carolina BBQ-Kultur. Im Gegensatz zu den überladenen New Yorker Hot Dogs oder den scharfen Chicago-Varianten setzt dieser Klassiker auf eine ausgewogene Mischung: Die Wärme des Chilis kontrastiert perfekt mit der Kühle des Coleslaws.

Es ist nicht nur lecker, sondern auch budgetfreundlich und familienfreundlich. Probiere es aus und teile deine Erfahrungen in den Kommentaren – hast du es schon mal in den USA gegessen?

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 4-6 Hot Dogs
Schwierigkeit: Einfach
Kalorien pro Hot Dog: ca. 450 kcal

Zutaten für den Original North Carolina Hot Dog

Hier sind die Zutaten, getrennt nach Komponenten, für ein authentisches Ergebnis. Ich empfehle, frische Zutaten zu verwenden, um den traditionellen Geschmack zu bewahren.

Für das Hot Dog Chili (ergibt ca. 2 Tassen):

• 500 g mageres Rinderhackfleisch
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 1 Dose (170 g) Tomatenpaste
• 120 ml Ketchup
• 1 EL Chilipulver
• 1 TL Paprikapulver (süß)
• 1 TL Senfpulver
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL Zwiebelpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 120 ml Wasser

Für den Coleslaw:

• 1/2 Kopf Weißkohl, fein gehackt (ca. 400 g)
• 1 Karotte, gerieben
• 3 EL Mayonnaise
• 1 EL Apfelessig
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Hot Dogs:

• 4-6 Hot Dog Würstchen (am besten all-beef Hot Dog Würste (*) oder rote Bright Leaf-Style, falls verfügbar)
• 4-6 Hot Dog Brötchen
• Gelber Senf
• 1 Zwiebel, fein gehackt (für das Topping)

Tipp: Einen authentischen US-Senf gibt es bei Amazon bekannt als Heinz New York Deli Style Mustard (*).

Schritt-für-Schritt Anleitung – So bereitest du den Carolina Slaw Dog zu

Schritt 1: Das Chili zubereiten

1. In einem Topf das Rinderhackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun ist.
2. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten mit braten, bis sie weich wird.
3. Tomatenpaste, Ketchup, Chilipulver, Paprikapulver, Senfpulver, Knoblauch- und Zwiebelpulver einrühren.
4. Wasser hinzufügen und alles aufkochen lassen.
5. Dann bei niedriger Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Chili dickflüssig ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Für mehr Authentizität lass es über Nacht ziehen!

Schritt 2: Den Coleslaw machen

In einer Schüssel den gehackten Kohl und die geriebene Karotte mischen. Mayonnaise, Apfelessig, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.

Mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden. Der Slaw sollte cremig, aber nicht zu feucht sein.

Schritt 3: Die Hot Dogs garen

Die Würstchen in kochendem Wasser 5-7 Minuten garen oder auf dem Grill braten, bis sie heiß sind.

Schritt 4: Brötchen toasten

Die Brötchen leicht toasten, um sie knusprig zu machen.

Schritt 5: Zusammenbauen

1. Nimm ein Brötchen und lege die Wurst hinein.
2. Zuerst gelben Senf darauf geben, dann gehackte Zwiebeln, eine großzügige Portion Chili und zum Abschluss den Coleslaw obendrauf.

Die Reihenfolge ist wichtig – traditionell kommt der Slaw zuletzt, um den Kontrast zu betonen!

4 Tipps für den perfekten North Carolina Hot Dog

1. Variationen: Bleib nah am Original, aber wenn du es vegetarisch machen möchtest, ersetze die Wurst durch eine pflanzliche vegane Wurst (*) Alternative direkt von Amazon und das Hackfleisch durch Soja Granulat (*) für das Chili.
2. Aufbewahrung: Das Chili hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage; den Coleslaw am besten frisch zubereiten.
3. Paarungen: Passt super zu klassischen US-Beilagen wie Baked Beans oder Potato Salad.
4. Häufige Fehler vermeiden: Verwende kein scharfes Chili; das traditionelle ist mild und würzig. Und vergiss nicht den Senf – er bindet alles zusammen.

Nährwerte (pro Portion, geschätzt)

• Kalorien: ca. 450 kcal
• Kohlenhydrate: 40 g
• Protein: 20 g
• Fett: 25 g

Diese Werte variieren je nach genauer Zutaten.