La cocina colombiana es muy variada y refleja las distintas influencias culturales del país. Uno de los platos más famosos es la «bandeja paisa», que consiste en arroz, frijoles, carne de res, tocino, salchicha, aguacate y huevos fritos. Las arepas, empanadillas redondas y planas hechas de harina de maíz, también son muy populares en Colombia y suelen servirse en el desayuno o como acompañamiento de otros platos.
Otro plato típico es el «sancocho», una especie de guiso a base de carne, patatas, maíz, verduras y hierbas. El marisco también es muy popular en Colombia debido a su ubicación en el mar Caribe y el océano Pacífico, y suele utilizarse en platos como el «ceviche» o el «arroz con mariscos».
Colombia también cuenta con una gran variedad de frutas exóticas como el lulo, la guanábana o la granadilla, que se suelen preparar en zumos o postres. La cocina colombiana también utiliza diversas especias y hierbas como el cilantro, el achiote y las guascas, que dan a los platos su sabor característico.
En resumen, la cocina colombiana es muy diversa y rica en aromas y sabores, influenciada por las diferentes regiones e influencias culturales del país.
Aquí encontrará una selección de recetas clásicas y tradicionales de Colombia:
Caldo de costilla – Caldo tradicional colombiano con costilla de res
Ajiaco Bogotáno – Plato nacional tradicional de Colombia
Frijoles Antioqueños – Frijoles colombianos tradicionales de Antioquia
Burrito colombiano con carne de res y pico de gallo
Pico de gallo colombiano con chile picante
Ají casero tradicional de Colombia
Tradicional pico de gallo colombiano
La Empanada
