Original Pico de Gallo aus Mexiko
Pico de Gallo ist eine mexikanische Würzsauce, die aus Tomaten, Zwiebeln und Koriander besteht. Verfeinert wird die Sauce mit dem Saft von Zitronen, Salz, Pfeffer und Chilis oder einem Salsa de Ajo Picante, welche der Würzsauce ihre leichte Schärfe verleiht. Natürlich wird Pico de Gallo auch in anderen Teilen Südamerikas gegessen. Das Rezept, das ihr hier findet, ist ein klassisch mexikanisches Originalrezept!
Original Pico de Gallo aus Mexico
Zutaten
- 6 Roma-Tomaten reif, fest
- 1 Zwiebel weiß
- 2-3 Jalapeño-Chilis
- 1 Bund Koriander
- 2 Limetten
- 1 TL Salz Meersalz
Anleitungen
Vorbereitung der Zutaten
- Tomaten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Weiße Zwiebel fein würfeln.
- Jalapeños entkernen und fein hacken.
- Korianderblätter vom Stiel zupfen und fein hacken.
- Limetten halbieren.
Mischen
- Alle gewürfelten Zutaten in einer Schüssel vermengen.
- Limetten zu den Zutaten in der Schüssel auspressen.
- Salz hinzufügen und umrühren.
Ruhezeit
- Die Mischung abgedeckt im Kühlschrank mindestens 30 Minuten, idealerweise 4 Stunden, ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Abschmecken
- Vor dem Servieren probieren und bei Bedarf mehr Salz oder Limettensaft hinzufügen.
Notizen
- Schneide alle Zutaten gleichmäßig: Achte darauf, dass alle Zutaten in kleine, gleichmäßige Stücke geschnitten werden, damit sie sich gut vermischen und eine konsistente Textur haben.
- Verwende die richtige Menge an Limettensaft: Limettensaft ist ein wichtiger Bestandteil von Pico de Gallo, der dem Salsa Säure verleiht und die Aromen verstärkt. Füge jedoch nicht zu viel hinzu, da es sonst zu sauer werden kann. Taste dich lieber langsam an die perfekte Menge heran und drücke nicht sofort den ganzen Limettensaft in dein Salsa.
- Würze es nach Geschmack: Pico de Gallo sollte ein ausgewogenes Verhältnis von Säure, Süße und Salz haben.
- Lass dein Pico de Gallo etwas ziehen: Gib deinem selbstgemachten Pico de Gallo etwas Zeit, um die Aromen zu vereinen, indem du es für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lässt.
- Weitere nützliche Tipps und Informationen findest du weiter unten im Artikel.
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Zu welchen Gerichten isst man mexikanische Pico de Gallo?
Oft wird die Würzsauce zu Arepas, Tortillas oder Quesadillas gereicht. Eine Pico de Gallo ist universell einsetzbar und verleiht vielen Gerichten eine frische Note.
Wie lange ist Pico de Gallo haltbar?
Die frisch zubereitete Pico de Gallo ist bis zu 4 Tage im Kühlschrank haltbar.
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Wieso ist meine Pico de Gallo zu wässrig?
Wenn die verwendeten Tomaten zu saftig sind oder zu viel Feuchtigkeit enthalten, kann der Pico de Gallo verwässern.
Um dies zu vermeiden, versuche, festere Tomaten zu verwenden und die überschüssige Flüssigkeit vor der Zubereitung aus den Tomaten zu pressen.
Du kannst die Tomaten vor der Zubereitung mit Salz bestreuen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und zu verhindern, dass dein Pico de Gallo zu wässrig wird.
Durch das Salzen wird den Tomaten das überschüssige Wasser entzogen, wodurch sie fester und weniger wässrig werden.
Bei der Verwendung von Salz ist darauf zu achten, dass die Tomaten vor der Verwendung für den Pico de Gallo gewaschen werden, damit die Salsa nicht zu salzig wird.
Ein weiterer Grund kann die Zugabe von zu viel Limettensaft sein, wodurch der Pico de Gallo zu wässrig wird. Achte auf die richtige Menge und passe die Zutaten gegebenenfalls an.
Schließlich können auch die Art und die Menge der verwendeten Zutaten beeinflussen, wie wässrig der Pico de Gallo wird.
Wenn du zum Beispiel zu viele Tomaten im Verhältnis zu den anderen Zutaten verwendest, kann der Pico de Gallo zu wässrig werden. Achte auf ein ausgewogenes Verhältnis der Zutaten.
Welche gesunden Eigenschaften bietet Pico de Gallo?
Pico de Gallo ist eine leckere und gesunde mexikanische Würzsauce, die aus wenigen frischen Zutaten wie Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch hergestellt wird. Durch die frischen Zutaten ist diese Salsa reich an Antioxidantien, entzündungshemmenden Verbindungen und Nährstoffen, die helfen können, Herzerkrankungen, verschiedenen Krebsarten und anderen chronischen Krankheiten vorzubeugen.
Eine der Hauptzutaten des Pico de Gallo sind Tomaten, die eine reiche Quelle an Lycopin sind, einem starken Antioxidans, das mit der Verringerung des Risikos von Krebsarten wie Prostata- und Darmkrebs in Verbindung gebracht wird. Die zellschützende Wirkung von Lycopin schützt die Haut vor den UV-Strahlen der Sonne und beugt so dem Alterungsprozess vor.
Pico de Gallo wird nicht nur in Mexiko gegessen. Hier findest du das kolumbianische Rezept aus meiner Zeit in Bogotá! Traditionelle Pico de Gallo aus Kolumbien
Zwiebeln und Knoblauch, zwei weitere wichtige Zutaten, haben antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften, die Arterienverkalkung (Arteriosklerose) vorbeugen und vor Herzkrankheiten schützen können.
Neben den zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen, die der Verzehr von Pico de Gallo mit sich bringt, ist die Salsa auch kalorien- und fettarm.
Alles in allem ist die traditionelle Pico de Gallo aus Südamerika eine leckere und gesunde Art, die Aromen der südamerikanischen Küche zu genießen und gleichzeitig etwas für die Gesundheit zu tun.
Wenn du also auf der Suche nach einer leckeren und gesunden Salsa oder Sauce bist, ist der traditionelle Pico de Gallo aus Südamerika definitiv die richtige Wahl, um deinen Gerichten das gewisse Etwas zu verleihen.
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