Original Mexikanische Burritos

Die Burritos Mexikano sind gefüllte und anschließend gerollte Weizen-Tortillas die mit einer Sauce übergossen oder nach dem rollen mit Käse überbacken werden. Sie stammen aus der mexikanischen Küche und haben ihren Ursprung im Norden Mexikos. Von der Form und Füllung her ähneln sie den Fajitas aus Mexiko, der Unterschied ist jedoch, dass Fajitas von jeder Person selbst gefüllt und anschließend gerollt werden. Die Burritos werden verzehr-fertig serviert.

Wie auch die Fajitas sind Burritos schnell und einfach in nur wenigen Minuten zubereitet. Viele nützliche Tipps und Infos zum Thema Burrito gibt es unter dem Rezept.

Wie bereitet man einen Burrito zu?

1. Sofern du Mais und Kidney-Bohnen aus der Dose verwendest sollten diese vor der Nutzung Zeit zum abtropfen bekommen.
   
2. Zu aller erst schneide alle Zutaten in die passende Größe. Viertel die Tomaten oder Würfel sie in Stücke. Der frische Salat wird in Streifen geschnitten oder klein gehackt. Die Knoblauchzehe wird ebenfalls kleingehackt.
   
3. Nun gib das Rinderhackfleisch zusammen mit den Zwiebeln, dem Knoblauch und der grünen Paprika mit etwas Olivenöl in eine Pfanne und brate dieses scharf an. Magst du es etwas feuriger kannst du mit einer kleingehackten Chili oder Chilipulver nachwürzen. Vergiss nicht das Fleisch und die Paprika mit Salz und Pfeffer abzuschmecken.
   
4. Den Mais, die Bohnen und Salat sowie die Creme Fraiche bereithalten. Wenn dein Fleisch in der Pfanne gut durchgebraten ist und eine bräunliche Färbung angenommen hat bist du bereit deinen Burrito zu beladen und anschließend zu rollen.
   
5. Lege dafür den Mais-Tortilla auf einen Teller und bestreiche ihn mit der Creme Fraiche oder Sahne. Achte darauf nur die Mitte des Fladens zu bestreichen. Anschließend wird auf die Creme Fraiche der klein geriebene Käse gestreut. Gefolgt von dem Fleisch und deinen frischen Zutaten wie Salat, Mais Bohnen und Tomaten.
   
6. Ist dein Wunsch Burrito fertig beladen schlägst du die Obere und Untere Seite der Tortilla zur Füllung hin um. Danach kannst du die linke Seite bis über die Füllung zur Mitte hin umschlagen und die rechte über die Mitte. Nun hast du einen fertig gerollten beziehungsweise gefalteten Burrito.
   
7. Um den Burrito noch zu verfeinern, kannst du ihn in einer Auflaufform oder Schale mit weiterem Käse bestreuen und kurz im Backofen backen, bis der Käse geschmolzen ist.
   
8. Fertig ist der mexikanische Burrito nach Originalrezept. Zum besseren Verzehr kannst du die Burrito Rolle in der Mitte mit einem Messer halbieren.

Mexikanische Burritos original oder alternativ gefüllt?

Klassisch werden die Burritos mit einer Rinderhackfüllung, Kidneybohnen, Mais, grüner Paprika, Tomaten, Salat und Sour Creme beziehungsweise Creme Frech oder saure Sahne gefüllt. Eine ähnliche Füllung kennt ihr vielleicht bereits von Tacos oder Fajitas. Wie bei diesen mexikanischen Gerichten auch gibt es natürlich mehr als nur die klassische Füllung. So könnt ihr auch Zuhause mit verschiedensten frischen Zutaten experimentieren um euch euren Traum Burrito zu kreieren. Wie immer sind die Geschmäcker von jedem Unterschiedlich und so musst du selbst für dich entscheiden welche Burrito Füllung deinen perfekten Burrito begleitet.

Welche Füllung für Burritos sind möglich?

Füllungen mit Hähnchen und gekochtem Reis, geschnittenes Rindfleisch statt Hackfleisch, Kombinationen mit Avocado oder deiner selbstgemachten Guacamole und Varianten wie beim Avocado Shrimp Taco sind natürlich auch möglich. Bei diesem Rezept konzentrieren wir uns jedoch auf das mexikanische Original Rezept mit Rinderhack und Kidneybohnen.

Welchen Käse für einen Burrito verwenden?

Verwende am besten gerieben Käse. Wenn möglich mexikanischen weißen Käse wie den Queso Oaxaca oder einen gelben Käse wie Cheddar aus anderen Tex-Mex Rezepten. Eine gute spanische Käsesorte ist der Manchego oder San Miguell. Du kannst aber wie bei vielen anderen Gerichten auch deine eigene Käsesorte aus dem Heimatland verwenden. Du hast die freie Wahl.

Welchen Reis solltest du für Burritos verwenden?

Am besten sind normaler weißer Reis wie Basmati, Langkorn oder Jasmin, oder einen roten mexikanischen Reis, den du vorher selbst zubereitet hast.

Welche Gewürze werden in einem mexikanischen Burrito Rezept verwendet?

Salz und Pfeffer gehören wie zu fast jedem Gericht auch an das Hackfleisch des Burritos. Um deinem Burrito mehr schärfe zu geben kannst du Chilipulver oder kleingehackte Chilischoten verwenden. Typische mexikanische Chile sind die Chiles Puya oder die Chiles Habanero. Weitere mexikanisches Chiles sind die Chiles Morita oder Chiles Anchos. Pass jedoch auf, dein Burrito kann sehr schnell viel zu scharf werden, besonders wenn du echte mexikanische Chilis verwendest. Besonders mit der Habanero und deren Kollegen solltest du sehr sparsam umgehen. Mexikanische Chiles sind nichts für schwache Gaumen.

Kann man Burritos im Kühlschrank lagern?

Einen Burrito solltest du eingewickelt in Frischhaltefolie nicht länger als wenige Tage lagern. Achte darauf, dass dein Kühlschrank kalt genug ist. Möchtest du den Burrito erst Tage später essen empfiehlt es sich diesen einzufrieren.

Kann man Burritos einfrieren?

Dein Burrito hält luftdicht verpackt bis zu 6 Monate im gefrorenen Zustand. Nach dem einfrieren in einem Gefrierbeutel kannst du den Burrito später wieder in der Microwelle oder dem Backofen aufwärmen.

Wie bleiben meine Tortillas weich?

Damit deine Tortilla oder Burrito schön weich bleibt kannst du den Teig vorher mit etwas Wasser aus der Spüle bespritzen. Erwärmst du jetzt den Tortilla oder Burrito wird der Fladen nicht trocken sondern weich. Ein guter Tipp der zum Beispiel auch beim Aufbacken von Brötchen oder Brot funktioniert.