Traditionelle Buffalo Wings – Frank’s Red Hot Sauce mit Butter
Buffalo Wings sind ein absoluter Klassiker der amerikanischen Küche und erfreuen sich weltweit großer Beliebtheit.
In diesem Beitrag werde ich euch ein amerikanisches Originalrezept für traditionelle Buffalo Wings vorstellen, bei dem die unverkennbare Frank’s Red Hot Sauce mit cremiger Butter verschmilzt und für diesen unwiderstehlichen, scharfen Geschmack sorgt.
Diese saftigen und würzigen Hähnchenflügel sind ein Muss für alle Liebhaber von pikantem Fingerfood und traditionellen amerikanischen Gerichten.
(*) Dieser Beitrag nutzt Affiliate-Links. Wenn du über diesen Link auf der Zielseite einen Kauf tätigst erhalte ich einen kleinen Obolus vom Kaufpreis. Für dich entstehen keine zusätzlichen Kosten oder Nachteile.
Traditionelle Buffalo Chicken Wings – Frank’s Red Hot Sauce mit Butter
Kochutensilien
- Fritteuse
Zutaten
- 2 kg Hähnchenflügel
- ½ Flasche Frank's Original Red Hot Sauce
- 170 g Butter
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Eine halbe Flasche Frank's Original Red Hot Sauce in einem Topf oder einer Pfanne leicht erwärmen.
- Gib nun stückweise die kalte Butter in die Sauce und rühre sie zu einer Emulsion. Wenn die Sauce schön cremig geworden ist, kannst du die Sauce auf niedrigster Hitze warm halten.
- (Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.)
- Die Hähnchenflügel mit einem Messer oder einer Geflügelschere am Gelenk in Flats und Drums teilen.
- Flats und Drums in einer Fritteuse für 3 bis 5 Minuten frittieren und anschließend auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die abgetropften Chicken Wings erneut für 3 bis 5 Minuten frittieren, damit sie eine schön knusprige Haut bekommen.
- Zuletzt die fertig frittierten Chicken Wings direkt aus der Fritteuse in die Sauce aus Frank's Original Red Hot und Butter geben und gut durchmischen. Die traditionellen Buffalo Chicken Wings aus Amerika sind nun servierfertig.
Notizen
- Verwende eine 50:50 Mischungsverhältnis von Frank’s Original Red Hot Sauce und Butter für eine milde Buffalo Sauce.
- Für eine scharfe Buffalo Sauce kannst du ein Mischungsverhältnis von 2:1 Frank’s Original Red Hot Sauce und Butter verwenden.
- Den typischen Buffalo Wing Geschmack der amerikanischen Kette Wingstop erhältst du mit der Cajun Chef’s Louisiana Hot Sauce.
- Viele Amerikaner verfeinern ihre Buffalo Wing Sauce mit Knoblauchpulver, Cayennepfeffer und einem Tropfen Weißweinessig.
- Weitere Tipps und Informationen findest du weiter unten im Artikel.
Weitere amerikanische Rezepte
- Traditionelles BLT – Sandwich aus Amerika
- Traditionelles amerikanisches Mac and Cheese
- Club Sandwich – Der amerikanische Klassiker
- Feurige Hot Wings
- Echter amerikanischer Cheeseburger
Woher hat die Buffalo Sauce ihren Namen?
Die ursprüngliche Version dieser Sauce wurde von Teressa Bellissimo, der Besitzerin des Restaurants „Anchor Bar“ in Buffalo, entwickelt. Die Geschichte besagt, dass sie die Sauce zufällig erfand, als sie Reste von Hühnchenflügeln mit einer Mischung aus Frank’s RedHot Sauce und Butter würzte. Das Ergebnis war eine köstliche und scharfe Sauce, die bald zum Markenzeichen für Buffalo Wings wurde.
Der Name „Buffalo Sauce“ bezieht sich also direkt auf die Stadt Buffalo, in der sie ihren Ursprung hat. Buffalo Wings sind ein äußerst beliebtes Gericht, bei dem Hähnchenflügel frittiert und dann mit dieser würzigen Sauce überzogen werden. Die Kombination aus scharfer Hot Sauce und Butter verleiht den Flügeln ihren charakteristischen Geschmack, der inzwischen auf der ganzen Welt geliebt wird. So hat Buffalo Sauce ihren Namen und ihre Bekanntheit erhalten.
Ist Buffalo Sauce schärfer als Hot Sauce?
In der Regel wird Buffalo Sauce als milder angesehen als einige der extrem scharfen Hot Sauces. Eine Buffalo Sauce ist jedoch immer noch würzig und kann je nach persönlicher Empfindlichkeit als scharf empfunden werden. Es ist wichtig zu beachten, dass die Schärfe von Sauce zu Sauce variieren kann.
Buffalo Sauce und Hot Sauce können unterschiedlich scharf sein, abhängig von den verwendeten Zutaten und der Herstellung. Buffalo Sauce basiert normalerweise auf Hot Sauce, wie beispielsweise Frank’s RedHot Sauce, und enthält oft auch Butter oder andere Zutaten, um den Geschmack abzurunden. Die Schärfe hängt von der Menge der verwendeten scharfen Paprikaschoten ab.
Hot Sauce hingegen kann in verschiedenen Schärfestufen erhältlich sein, von mild bis extrem scharf, abhängig von den verwendeten Chilisorten und deren Konzentration.
Welchen Teil des Hähnchens verwendet man für Buffalo Wings?
Für Buffalo Wings verwendet man normalerweise die Hähnchenflügel, die sogenannten „Chicken Wing Drumettes“ und die „Chicken Wing Flats“.
Die Drumettes sind die kleinen, fleischigen Teile am oberen Ende des Hähnchenflügels, die einer kleinen Trommel ähneln, während die Flats flach und länglicher sind und sich am unteren Ende des Flügels befinden.
Die Kombination aus Drumettes und Flats ergibt die charakteristische Form der Buffalo Wings. Diese Teile des Hühnchens sind aufgrund ihres zarten Fleisches und ihrer knusprigen Haut besonders gut geeignet, um die würzige Buffalo Sauce aufzunehmen.
Wieso verwendet man Butter mit Hot Sauce?
Wenn du Butter zu einer Hot Sauce gibst wird die Schärfe leicht reduziert. Die Sauce wird allgemein etwas sanfter und ausbalancierter. Butter beziehungsweise Fette verstärken zudem den Geschmack der Sauce.
Durch die Verwendung von kalter Butter entsteht eine Emulsion, die die Sauce dicker und cremiger werden lässt. So haftet die Hot Sauce besser an den Chicken Wings.
Wie viele Buffalo Wings pro Person?
Durchschnittlich solltest du 10 bis 12 Buffalo Wings pro Person servieren, wenn die Buffalo Chicken Wings die Hauptspeise sind.
In Amerika wird durchschnittlich mit 500 Gramm bis 1 Kilo Chicken Wings pro Person gerechnet (das entspricht ungefähr 1 bis 2 Pfund Chicken Wings).
Die beste Sauce für Buffalo Chicken Wings
Traditionelle Buffalo Chicken Wings werden mit einer Sauce aus Frank’s Red Hot Sauce und geschmolzener Butter zubereitet.
Die echte Frank’s Red Hot Cayenne Pepper Sauce aus Amerika kannst du unkompliziert über Amazon bestellen https://amzn.to/3O9Ty7P (*).
Jedes klassische Rezept aus Buffalo verwendet als Basis die Frank’s Red Hot Sauce. Mittlerweile gibt es eine eigene Frank’s Red Hot Chicken Wings Sauce, diese wird aber in Buffalo nicht für die traditionelle Zubereitung verwendet.
icookedameal.com
Geiler Tipp mit Franks RedHot Sauce!