Chimichurri ist eine aus Argentinien stammende Würzsauce, die aus frischen gehackten Kräutern wie Koriander und Petersilie zubereitet wird. Die Chimichurri Sauce passt perfekt zum sommerlichen Grillabend oder zu anderen südamerikanischen Rezepten. Im Herkunftsland Argentinien wird Chimichurri bei den Grillfesten Asadas serviert.

Am besten schmeckt die frische argentinische Gewürzsauce zu Geflügel, Fisch, Rind oder Schwein. Diese sollten vorher möglichst nur mit Salz und Pfeffer gewürzt worden sein, um den kräftigen Geschmack der Soße wirken zu lassen. Möglich ist es auch dein Grillgut mit einer Chimichurri Marinade, vor dem Grillen, vorzubereiten.

Im Gegensatz zu fertigen Mischungen oder Saucen verwenden wir für unser Chimichurri Gewürz und Kräuter, die frisch sind. Auf eine Chimichurri Gewürzmischung verzichten wir hier. Wichtig zu wissen ist außerdem, dass die argentinische Sauce kalt zum Fleisch serviert wird.

Willst du Chimichurri selber machen? Dann bist du hier genau richtig. In wenigen Schritten helfe ich dir bei der Chimichurri Zubereitung. Nützliche Informationen, Tipps und Tricks zum Rezept gibt es wie immer am Ende des Beitrags.

Chimichurri Argentino

Eine leckere argentinische Sauce die besonders passend zu verschiedensten Fleischgerichten schmeckt. Die Chimichurri Argentino wird auf der Basis von verschiedenen Kräutern zubereitet. Die grüne Chimichurri verde ist neben der roten Chimichurri rojo die bekannteste Art des Chimichurris.

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Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 15

Gericht Saucen

Küche Argentinisch

Portionen 1 Glas

Kochutensilien

Mörser
Stößel

Zutaten

2 Bund Petersilie glatt
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
½ Limette
Thymian
Oregano
1 Lorbeerblatt
Olivenöl
Salz
Pfeffer schwarz
1 Chilischote klein

Anleitungen

Die Petersilie, den Knoblauch und die Schalotte in feine Stücke hacken.
Die Zitrone halbieren.
Petersilie, Knoblauch und Schalotten in den Mörser geben die halbe Zitrone über dem Möser ausdrücken.
Die Zutaten im Mörser mit dem Zitronensaft zerdrücken und vermengen.
Die Masse im Mörser mit Olivenöl aufgießen, bis eine dickflüssige Konsistenz erreicht wird. Ähnlich wie bei einem Pesto.
Die Chilischote kleinhacken.
Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano und Chili hinzufügen.
Die Masse noch einmal gut verrühren und in ein Glas abfüllen.
Das Lorberblatt zuletzt mit ins Glas legen.

Notizen

Weitere nützliche Tipps und Informationen findest du weiter unten im Artikel.

Keyword bbq, dip, grillen, sommer

Welche Art von Chimichurri gibt es?

Die aus Argentinien bekannte Gewürzsauce auf Basis von Petersilie, Gewürzen und Olivenöl gibt es in den zwei bekanntesten Arten, dem grünen Chimichurri verde und dem roten Chimichurri rojo. Die grüne Farbe hat das Chimichurri verde von den Hauptzutaten, den frisch gehackten Kräutern. Für ein Chimichurri rojo, und desse rote Färbung, werden Tomaten und Paprikastücke als weitere Zutaten verwendet.

Ist Chimichurri scharf?

Der originale Chimichurri Dip aus Argentinien ist eine süß-saure Würzmischung und Sauce, die aus frischen grünen Kräutern hergestellt wird. Mit Chilis verfeinert erhält das Chimichurri Rezept eine sehr leichte schärfe, die sich gut vertragen lässt. Magst du es etwas feuriger und schärfer kannst du nach belieben mehr Chilischoten in die argentinische Grillsauce geben. Mit dieser argentinischen Steak Gewürzmischung wird auch dein BBQ zum Hit.

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Chimichurri Argentino