Glosario

«Mop Sauce» La salsa «mop» es una salsa americana que se utiliza a menudo en la barbacoa, especialmente para las…

Un maestro asador «Pitmaster» es un experto en barbacoa experimentado y habilidoso, responsable de cocinar carne en un pit. El…

Un asador es una parrilla de carbón o ahumador tradicional que suele utilizarse para hacer barbacoas. Están hechos de distintos…

Jerky es un producto de carne seca, cortado en tiras o trozos finos. Es un snack popular en los Estados…

El Pulled Pork es un clásico de barbacoa de los Estados Unidos y se refiere a la carne de cerdo…

El brisket es un corte de carne que proviene del pecho de una vaca y es especialmente popular en la…

El aliño para barbacoa es una mezcla de distintas especias y hierbas que se utiliza para sazonar la carne. Es…

Socarrat es un término de la cocina española que hace referencia a la costra crujiente que se forma en el…